寒い日の鍋シリーズです〜

今日の鍋は中華風　山椒と唐辛子をきかせた麻婆豆腐風の鍋です

麻婆豆腐は　麻婆豆腐で食べればいいじゃんと

思われるかもしれませんが

この時期　スープも飲みたい

ということで　鍋にしちゃいました

過去レシピからです

【材料（2人）】
麻婆豆腐の素：1箱
★市販品
だし汁：400ml
日本酒：大さじ2
酢：大さじ1
山椒：小さじ1/2~1（お好みで）
★または花椒
豚ひき肉：300g
ごま油：小さじ1
豆腐：1丁
肉巻きねぎ：1本半
春雨：1袋（20g）
ニラ：1/2袋
にんにく：1片
糸唐辛子：少々


【レシピ】


①フライパンに　ごま油を加え　スライスしたにんにくを炒めて一旦取り出し
豚ひき肉を加えパラパラになるまで炒め麻婆豆腐の素を入れ


だし汁を加え　日本酒と酢　山椒をふって好みの辛さに仕上げる


②鍋の中央に水気をきった豆腐を入れ 周りに　肉巻きねぎを並べ　
お湯で戻した春雨を入れる



③②のひき肉の汁を加え火にかけ　沸騰したら火を弱め　


食べやすい長さに切ったニラと①の取り出したにんにく　糸唐辛子をのせる

【ポイント】
★ 市販の麻婆豆腐の素を使いました　メーカーは問いませんが　ひき肉無しをお勧めします

★酢が入るとさっぱり感が出てちょっと酸辣湯風なスープになります

★豆腐は　切らずに丸ごと入れてすくって食べます

★肉巻きねぎは　長ねぎ 1本半を豚バラ肉８０gを巻きつけ５cmぐらいの
長さに切りました 

ピリ辛なお味が　おつまみでもいけちゃいます

〆はお好みですが　少量の残った汁で　焼きラーメン風

おいしいですよ

ぜひぜひお試しください

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