ちょこっとクリスマスチックな小物が気になりますが

食パンを使って作る一品

チーズとろ〜りでおつまみにもなるし

軽食にもなる一品です

まとめて作っておくと　この忙しい時期の「なんかない〜」「お腹すいた」に

さっと対応できます

「モッツァレッラ・イン・カロッツァ」は

直訳すると「馬車に乗ったモッツァレッラ」

モッツァレッラチーズにアンチョビをちらして

食パンにはさんで　パン粉をつけて揚げた　ナポリの料理です 

今回はアンチョビではなく　プチトマトを加え

パンにのせ　卵液とパン粉に絡めて揚げるのではなく焼いていきます

それではレシピです

【材料４人（８個分） 】
食パン：８枚
プチトマト：１８個（１２０g）
モッツァレッラ：１００g
塩・オレガノ：少々
オリーブオイル：小さじ１＋少々
溶き卵・パン粉：適量

パルミジャーノ：少々
飾りのバジリコ：なくても良い

【レシピ】


①食パンは１cm幅に切り耳を切り落とし


麺棒で軽く伸ばす
★８cm角の食パンを１０cmになるくらいまで伸ばしました


②みじん切りにしたプチトマトとモッツァレッラに塩・オレガノ　オリーブオイルを入れ
混ぜる


③のばした食パンの真ん中に　②をのせ


包むようにして卵液で止め


溶き卵・パン粉をまぶす
★卵液とパン粉は食パンの周りだけにまぶします


④鉄板にのせ　オリーブオイル少々をふり１８０℃のオーブンで１０分ぐらい　


カリッとするまで焼き

器に盛り付け　パルミジャーノをふり　バジリコを添える

【ポイント】
★８cm角の食パンを使っています
普通の食パンでもOKですが　かなり大きくなってしまうので
小ぶりのパンがおすすめです

★トマトは水分の少ないプチトマトがおすすめです

★オーブンを使いましたが　トースターでもokです
中のチーズが溶けて周りがカリッとするまで焼いてください

★パン粉は目の細かいサラサラタイプを使いました
普通のパン粉をミキサーなどにかけて細かくしてください