今日は寒い１日ですね

それもそのはず　来週から１２月ですものね・・・

こんな寒い夜は　鍋が美味しい〜

過去レシピからですが　ふんわりふわふわ豆腐とれんこんの鶏つくね鍋です

王道のつくね鍋ですが　つくねの生地に　すりおろしたれんこんと

豆腐を加え　ふんわりふわふわに仕上げています

それではレシピです

【材料（2人～）】
＊鍋つゆ＊
a昆布：12㎝×18㎝位
aだし汁：1リットル
a日本酒：大さじ2
a塩：小さじ1/2
aみりん：小さじ2
a醤油：小さじ1/2

鶏つくね
豆腐：1丁（320g）
れんこん：２６０ｇ
鶏ひき肉：２８０ｇ
長ねぎ：３０ｇ
しょうがすりおろし：５ｇ
塩：小さじ1/4
ごま油：小さじ1
醤油：小さじ１/2
片栗粉：小さじ２

お好みの野菜：適量


【レシピ】


①aの鍋つゆの材料を火にかけ　一煮立ちさせたら昆布を取り出す
★昆布は左右に切り込みを入れるとうま味がよく出ます


②豆腐にキッチンペーパ―を巻き500Wのレンジで2～3分加熱して
　水気をしっかり切ってから　ほぐしておく


③れんこんは　粗くおろして水気をきる


④鶏ひき肉と長ねぎのみじん切り　豆腐　れんこん　しょうがすりおろし　
　塩　ごま油　醤油　片栗粉を加え


よく混ぜ合わせる


⑤丸くまるめ　


好みの野菜を用意して


鍋つゆに野菜とともにくわえて火にかける

【ポイント】
★豆腐は絹がおすすめで　水気をしっかり切ることがポイントです

★作りやすい分量で約60g位のつくねが12個できます

★昆布を加えることでつゆのおいしさが倍増します

★野菜は　長ねぎ　しいたけ　せりです
　お好みのものを準備してください


れんこんのしゃきっと感が感じられ　豆腐のうま味が詰まった

ふんわりつくねがたまりません


鶏肉以上に　豆腐とれんこんが入っているので

早く煮える時短鍋です

お好みの薬味でお召し上がりください　

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