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お弁当関係の記事が続きますが 先週のお弁当のふり返りです〜

夫のご飯の量は 平均より少し少なめ・・・

その分副菜的なおかずが 多くなります

どうしてもごちゃごちゃ詰めちゃうかな・・・


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先週のお弁当のすき間埋めおかずはこちらです

上段左から

★2色のピーマンのベーコン巻き(下準備)

赤と緑のピーマンをそれぞれベーコンで巻きました

★紅葉人参の信田巻き

油揚げを広げて 鶏ひき肉と豆腐を混ぜ合わせたものをのせて

真ん中に茹でた紅葉型人参を挟んで巻きました

おだしで煮て仕上げに片栗粉でとろみをつけ 煮汁を絡めます



★れんこんの酢漬け

れんこんが安かったので購入 酢漬けにしました

2段目左から

★塩麹オリーブオイル味玉

お馴染みです〜



★ピリ辛こんにゃく

丸くて小さなこんにゃくに舞茸を加えています



★れんこんの肉詰め

信田巻きの肉が余ったので  花椒をふって ピリッとさせ れんこんで挟み

甘辛く味付けしました

3段目

★さつまいもの茶巾絞りと紅葉人参の型抜きの残り

信田巻きの型を抜いて残った人参です

★ほうれん草

茹でてから塩を少々絡めています

★カボチャとカリカリベーコンサラダ クミン風味

カボチャのサラダにクミンをふって ちょこっとエスニックに

★万願寺唐辛子のじゃこ炒め

丸のまま肉巻きにするか悩んだのですが・・・

じゃこ炒めにしました

★赤かぶの浅漬け

くし形に切って浅漬けに

4段目

★ヤンニョム風ちくわ

太ちくわを 甘辛いヤンニョムチキン風に味付け

後ほどレシピを載せます

★カラフルピーマンの塩麹和え

小ぶりの黄色と赤のピーマンを丸ごと塩麹で和えました

★茹でオクラ

ほんのり塩味です

★しらたきとカニカマの明太子和え

定番です



★赤かぶの薄切り甘酢漬け

赤かぶの半分はくし形に切って浅漬けに 残り半分は 甘酢漬けにしました

以上16品でした

曜日別に見ていくと


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月曜日は 作り置きしていたレンコンの肉詰めメインです

その他のおかずは

★茹でほうれん草

塩とごま油でナムル風

★しらたきとカニカマの明太子炒め

★ピーマンの塩麹和え

★ヤンニョム風ちくわ

★塩麹オイル味玉

★万願寺唐辛子のじゃこ炒め

★赤かぶの甘酢漬けと浅漬け

★茹でオクラ

ご飯とオクラには ぶぶあられで飾りづけ〜




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作り置きの紅葉型人参の信田巻きです

ころころおにぎり 中身はどちらも塩鮭

ご飯にはもち麦を加えています!

もち麦が入ると もちっり食感おいしいです

カラフルぶぶあられと 細切り海苔といくらを飾って・・ 

その他のおかずは
 

ほうれん草はおひたしに

赤かぶの浅漬け

赤かぶの甘酢漬け

ヤムニョム風ちくわ

かぼちゃのサラダ でした〜


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水曜日は 下準備しておいたピーマンのベーコン巻きを焼きました

ご飯の上にのせた のっけ弁です

ケチャップとチーズをふっています

その他のおかずは

★塩麹オイル味玉

★ピーマンの塩麹和え

★かぼちゃのサラダ

★しらたきとカニカマの明太子

★赤かぶの浅漬け

朝 準備したのは 小松菜のおひたしとラディッシュの塩揉みです


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メインは KALDIの明太子なめ茸を入れた卵焼き

そしてウィンナーです

ウィンナーって子供のお弁当には 定番だけど 大人になると 

食べる機会が減って
なんとなくなつかしい〜

その他のおかずは ウィンナーと一緒に炒めた青菜

すき間埋めおかずから

ピーマンの塩麹和え

さつまいもの茶巾絞り

赤かぶの浅漬けでした


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「KALDIの明太子なめ茸」は 140g  税込410円

10%引きセールをやっていたので安く購入しました




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金曜日 準備したすき間埋めおかずや 作り置きもほぼなくなっています

そこで 先週作り置きしておいた
秋鮭のフライ

先週 夫が胃の調子が悪くなり おかゆの日が2日間あり

揚げ物は無理かなと思い
冷凍したものです!

冷めてもおいしくいただけるように 衣にマヨネーズを絡めています

タルタルは 固茹でした塩麹オイル味玉で作り

れんこんの甘酢漬けを刻んで加えました


残っていたすき間埋めおかずの

しらたきとカニカマの明太子


ピリ辛こんにゃく煮


チーズちくわのヤンニョム風

ラディッシュのバラ風


プチトマトを飾りました

今回のお弁当で というかこれまでのお弁当でも何回か登場しているぶぶあられ


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このぶぶあられですが前にご紹介しましたが

「京都田辺屋のぶぶあられ(五色あられ)」90gで480円(税込み)です

ここでしか売っていないようなので 取り寄せています 

今日からのお弁当のすき間埋めおかずはこちら



今週もおいしいお弁当作っていきます

お弁当記録でした


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