「昆布出汁が決め手！」の第２弾です〜

昆布大使として　レシピをご紹介しています

時短　簡単　そして一番大事なおいしい一品

今回は　トマトジュースで作るなんちゃって肉団子スープ

フライパン（深型）ひとつで作っていきます 


おいしさの決め手は　やっぱり昆布だし

500mlの水に　10gぐらいの昆布をつけ込んでおきます

前の晩もしくは　お仕事に行く前にこれだけやっていただくと便利です

それではレシピです

【材料（２人）】
水：500ml
昆布：１０g

豚切り落とし：３２０g
塩：少々
片栗粉：小さじ２
小麦粉：大さじ１
オイル：小さじ２
しめじ：１パック
玉ねぎ：１／２（８０g）
トマトジュース：２缶（３８０g）
ケチャップ：２０g
塩・コショウ：少々
ブロッコリー：１／２
パルミジャーノ：お好みで


【レシピ】



①豚切り落としは大きかったらざっくりと切り　ビーニールに入れ片栗粉と塩を振り



袋を閉じて　全体がねっとりしてくるまで　袋ごとよく練り込み



４０gぐらいの食べやすい大きさのボール状に丸め　なんちゃって肉団子を作る
★ 丸めるときはしっかりと　ぎゅっと握ります



②昆布は水につけておき　ブロッコリーはさっと茹で　なんちゃって肉団子には
小麦粉をふり　玉ねぎは薄切り　しめじは小房に分けておく


③フライパンにオイルを入れ　なんちゃって肉団子の全体にしっかり焼き色をつけ
★しっかり焼き色をつけることで煮崩れをふせぎます 


器に盛り付け　お好みでパルミジャーノをふって下さい


【ポイント】
★ひき肉から作るよりも簡単　時短な切り落とし肉で作るなんちゃって肉団子です

★ケチャップでコクと甘味をプラスします

★昆布だしの旨味でコンソメ類はいりません

★昆布だしはよく沸騰したら取り出すとか言われていますが　具材と一緒に煮込んで
具材に旨味を染み込ませます



ところで　取り出した昆布は　刻んでサラダにちらしてもおいしいです



昆布を水につけておけば　おしゃれで　おいしいスープができちゃいます

グルタミン酸の多い昆布とトマト　イノシン酸の多い豚肉で

旨味たっぷりのスープです

このレシピ　日本昆布協会の　昆布に関する情報などをまとめた

「昆布ネット」の昆布レシピでもご紹介いただいています



よろしかったら　クリックしてみてください

ぜひぜひお試しください

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