イギリスのタイ料理屋さんで初めて食べた青パパイヤのサラダ

「ソムタム」

ピリッとしていて　青パパイヤの独特の食感がおいしくって

感激したのを今でも思い出します

青パパイヤはなかなか手に入らないので

今回は　切り干し大根を使って　ソムタム風です

今週のお弁当のすき間埋めおかずで作りました

それではレシピです

【材料（２〜４人）】
切り干し大根：20g 
いんげん：15個
プチトマト：10個
干しエビ・１５g
にんにく・赤唐辛子：各1個
ピーナッツ：３０g 
aナンプラー：大さじ１
aきび砂糖・レモン汁：各大さじ２ 


【レシピ】



①干しエビはすり鉢で軽く擦り



小さく切ったにんにく・赤唐辛子も軽く擦る



②戻して食べやすい大きさに切った切り干し大根　茹でて食べやすい大きさに切った
　いんげん　半分に切ったプチトマト　軽く擦った干しエビ　叩いて細かくした
　ピーナッツの半量を加える



③にんにく・赤唐辛子　よく混ぜ合わせたaを加え



全体をよく混ぜ合わせる



④器に盛り付け　残しておいたピーナッツをふる

【ポイント】
★本場のレシピは野菜もすりつぶすようですが　食感を楽しむためプチトマトと
　いんげんはそのまま加えました

★ナンプラーを加えるとエスニックなお味になります



タイ風な切り干し大根ぜひぜひお試しください


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