いんげんというと　煮てもよし　焼いてもよしで

お料理の副菜から　主役にもなれる食材ですね

我が家では　衣なしの素揚げをよく作ります

いんげんを素揚げにすると　グリーンが色濃くなり艶っぽくなります 


福島県産いんげん

甘みがあり　まっすぐで青々としています

素揚げなのでオイルには少しこだわりたい

オリーブオイルがおすすめです

皮ごと包丁の背で潰した ニンニクをオイルに入れ

香りが出てきたらいんげんを入れて揚げます

シンプルに塩をふり　味変でバルサミコ酢をたらします

それではレシピです

【材料（１〜２人）】
いんげん：16本
にんにく：１片
塩：少々
バルサミコ酢：少々
オリーブオイル：大さじ６


【レシピ】



①にんにくは皮付きのまま包丁の背で潰し　いんげんはヘタを取る



②フライパンにオリーブオイルを入れ　にんにくを入れて香りが出たらいんげんを入れ
約１分間揚げる


③にんにくと共にキッチンペーパーにとり　塩をふり



器に盛り付け　バルサミコ酢を添える


【ポイント】
★いんげんは切らずに丸ごと素揚げします

★揚げオイルはオリーブオイルが香りよくおすすめです

★粒塩をふっていますが普通の塩でもOKです

★味変でバルサミコ酢をかけます


福島クッキングアンバサダーの料理レシピ


初めは塩味のみで　その後バルサミコ酢をふって楽しみます

パリポリと　止まらなくなるおいしさです〜

お酒のおつまみにもおすすめです

ぜひぜひお試しください