なすとオイルの相性はバッチリ

オイルがたっぷり絡まったなすに　バルサミコで味付け

簡単だけれど　オイルなすとバルサミコの甘酸っぱさが絶妙なおいしさです

オイルはオリーブオイルが　重たくなくておすすめです

このオイルに　にんにく　赤唐辛子　ローズマリーで香りをつけるのがポイントです

香りをつけたにんにくと赤唐辛子も　味付けに使います 

それではレシピです

【材料（２人）】
なす・・・２個（３３０g）
塩・・・小さじ１／２
揚げオイル・・・適量（フライパンに1cm高さぐらい）
ローズマリー・・・10cmぐらい
赤唐辛子・・・１個
にんにく・・・１片
バルサミコ酢・・・大さじ１
バジリコ・・・5枚


【レシピ】


①なすは一口サイズの乱切りにして塩をふり２０分ぐらいおいてアクをとる
★岩塩を使っています



②フライパンに揚げオイルを入れつぶしたにんにく　ローズマリー　赤唐辛子を入れ香りが
出たら取り出し



なすを入れて炒め揚げして



キッチンペーパーにとりオイルをしっかりとる



③ボウルにオイルを切ったなすを入れ　揚げオイルの赤唐辛子とにんにくを刻んで加え
バルサミコとちぎったバジリコを加え


ボウルを揺すって混ぜ合わせる


④器に盛り付け　バジリコ（分量外）を添える


【ポイント】
★オイルはオリーブオイルがおすすめです

★切ったなすに塩をふっておくことでアクを取ります

★なすは炒め揚げのあとしっかりとオイルを切ります

★熱々ではなく　常温において味をなじませた方がおいしいです

★夏の作り置きに最適です



そのまま食べてもおいしいですが

パンにのせて　クロスティーニ風にしてもおいしいです

エンドレスにワインが飲めるお味です

ぜひぜひお試しください

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