我が家の　特に夏の時期　かかせないソースのご紹介です

最初はパスタソースの作り置きとして作っていたのですが

最近はパスタに限らず　ドレッシングや　肉の味付け　炒め物

ガーリックトーストなど色々と使っています

アーリオ・オーリオソース・・・にんにくオイルソースです

にんにくは　丸ごとオーブンで蒸し焼き状態にするので

まろやかになり　白だしを加えるので　和食っぽいものにもあいます

オイルはオリーブオイルで作りますが　米油もおすすめです

それではレシピです

【材料】
にんにく・・・２個（丸ごと）
白だし・・・大さじ２
オリーブオイル・・・大さじ３
塩・・・小さじ１／２ぐらい


【レシピ】



①皮付きのにんにく丸ごとに　塩（粒岩塩を使っています）をふりアルミホイルに包み



160℃のオーブンで約４０分ぐらいじっくり焼く



②粗熱がとれたら皮から外し



オリーブオイルと白だしを加え


ハンドミキサーなどでピュレ状にして焼くときに加えた塩を加えて味を調える


③保存容器に入れ　冷蔵庫で保存する


【ポイント】
★オーブンで皮ごと蒸し焼きにすることでまろやかな風味と香り　甘味が加わり
チューブにんにくとは違ったおいしさが出ます

★オイルはオリーブオイルを使いましたが　米油などでもいいです

★冷蔵庫で2週間〜ぐらいは余裕でもちます



ドレッシングとしてチョレギサラダ風


麺とあえて　夏野菜の冷たいうどん


マヨネーズに混ぜてアイオリソースの野菜ステックなど

またレシピをご紹介します

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