週末のパスタランチは　夫が作ります

久しぶりに　ガツンとにんにくと赤唐辛子を効かせたアッラビアータ風な

パスタ・アル・ポモドーロ　トマトソースのスパゲッティです

具材は缶詰のトマトのみとシンプルですが

飽きのこないお味です

パスタは夫が　近所のスーパーで買ってきた　

パスタ発祥の地グラニャーノが認めた本格スパゲットーニ

わたしも当然よく行くスーパーですが　目に止まりませんでした・・・

1.9mmの　極太パスタです

ロングパスタは断然　太め派な我が家にはぴったり

もちもちした食感がおいしいです

イタリアのLIGUORI社のパスタで

IGP認証取得しているそう

IGPとは　Indicazione Geografica Protettaの略で　食品の産地や製法　品質や安全性を

保証する制度の1つで

2013年にＥＵが定めるIGPに『グラニャーノ　パスタ（Grangnano　Pasta）』が追加されたそうです

どんなソースにも負けないパスタ本来の小麦の風味を味わえます

ロングパスタには　この1.9mmのほか　1.7mm 　1.4mmとあり

パッケリなどのショートパスタもあるらしいです

それではレシピです

【材料（２人〜）】
スパゲットーニ・・・２２０g
粒状岩塩・・・大さじ１
オリーブオイル・・・大さじ２〜
にんにく・・・２片
a赤唐辛子（乾燥）・・・２個
a赤唐辛子（冷凍）・・・１個
トマトホール缶・・・６００g
バジリコ・・・少々

【レシピ】

①フライパンにオリーブオイルを入れ小さな角切りにしたにんにくと
　aの赤唐辛子をみじん切りにして弱火にかけ　よく炒める

②トマトホール缶を加え　潰しながら弱火で１０〜１５分に混む

③２ℓの水を沸騰させ粒状岩塩を入れて茹でたスパゲットーネの水気を切り
　トマトソースに入れ全体をよく和える

④器に盛り付けバジリコをのせオリーブオイル（分量外）を少々回しかける

【ポイント】
★パスタを茹でるときに塩を入れパスタにしっかり塩味をつけるので
　トマトソースには塩を加えません

★唐辛子は辛味の強い乾燥タイプと　フレッシュを冷凍した２種類を使って
　辛味に深みをつけます
　量は調整してください

★スパゲットーネの茹で時間は１０分です

★ソースは多めに作ってたっぷりとパスタに絡めます