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先週のお弁当作りは 4日間だけでした〜

火曜日がお弁当無しだったので

いつも日曜日に作る お弁当のすき間埋めおかず 

作り置きを作らなかったのですが

水曜日に3日分の野菜中心のすき間埋めおかず作りました

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上段左から

★ズッキーニのソテー クミン風味

★茹でスナップエンドウ

★レモンをきかせて人参の明太子の和え

2段目左から

★えのきの梅肉和え

★紫大根のマリネ

★ブロッコリーとカニカマのヨーグルトごま和え 

レシピはこちらから ↓




それでは曜日別にみていきます

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月曜日は鶏ささみの梅肉しそ巻きです



そのほかのおかずは 茹でとうもろこしと
ブロッコリー

紫大根の甘酢マリネ

人参 きゅうり カブの浅漬けです

ご飯は十穀米です

火曜日はお弁当なしで・・・

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水曜日は
お魚弁当です

めかじきのオリーブ レモンソテー

めかじきに ハウス香りソルト レモンペパーと
小麦粉をふって

オリーブオイルでソテー!

レモン汁とオリーブを加えました

イタリアンなソテーですが 
レモンの香りがさわやかで

ごはんにもバッチリあいます!

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木曜日 夫は
ちょー久しぶりの出社日でした!

いつもの時間に出るということで 
お弁当作りのため早起きでした

メインは プルコギ風

半熟卵と 茹でとうもろこし

昨日準備したすき間埋めおかずから 
ズッキーニのソテー

人参の明太子和え 茹で
スナップエンドウ

紫大根のマリネ 
麦飯には カラフルぶぶあられと梅干しをのせました

冷たいお茶をポットに詰めて
お箸も準備OK

蓋が閉まるように詰めました


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金曜日は 夏日が続いていたので 冷たいうどん弁当

ぶっかけうどん

茹でたうどんには 米油をまぶし茹でている間 

氷を詰めて冷やすいておいた 保冷がバッチリの

スケーターのお弁当箱に詰めました

半熟卵とキツネ(甘辛油揚げ) 小ネギとみょうがを添えました

おかずは シソを巻いたちくわと 黄色食用菊の天ぷら

テラスで採れた甘唐辛子の素揚げ

すき間埋めおかずから 人参と明太子和え えのきの梅肉和え

茹でスナップエンドウと
ラディッシュでしたー

そして今週はやっぱりお弁当のすき間埋めおかず作りました〜

ジトジトな一週間になりそうなので 酢やレモン 梅干しなどの

酸味を使ったものが多いです


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上段左から

★柔らかジューシー煮豚

煮汁を撹拌してタレにします

★小鯵の南蛮漬け

これはお弁当というより おつまみでなくなりそうです!

2段目左から

★ぎゅう細切れ肉のプルコギ風

シャキシャキピーマン添えです!

★食用菊(黄色)の甘酢漬け

食用菊がありました!早いな〜

★ラディッシュの浅漬け

薄切りの輪切りにしましたー

★味玉

煮豚の汁で煮ました

個人的には 半熟卵が好きですが この時期のお弁当用なので固茹でにしました

3段目左から

★紫キャベツのコールスロー

いつものです


★れんこんの梅肉和え

ごま油がおいしさのポイント

★ヤングコーンのカレー風味ソテー

カレー味が食欲をそそります!


★茹でオクラ

茹でただけです

4段目左から

★カリフローレのレモンマリネ

さっと茹でたカリフローレを レモンとオリーブオイルでマリネ

★パプリカの粒山椒ポン酢マリネ

山椒のさわやかな辛味がおいしい〜

★枝豆と糸こんにゃくの塩昆布炒め

ちくわも加えて旨味をアップ

★紫玉ねぎと黒豆のサラダ

黒と紫のコントラストが大人弁当向きです

以上 14品でした

今週もお弁当作り楽しみたいと思います

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