久しぶりにシフォンケーキを焼きました
ちょこっと大人味なコーヒーリキュール入りです
KALDIの「マイルドカルディ」 というコーヒーをベースに作られた
このコーヒーリキュールは 香り高くてマイルドなお味です
リキュールなのでお酒入りです
だからちょこっと大人味に仕上がっています
牛乳と割って大人のコーヒー牛乳カルアミルクとか
バニラアイスにかけて大人味のアイスクリーム アッフォガートとか
色々と使えます〜
それではレシピです
【材料(直径20cmののシフォン型)】
卵黄・・・3個分
きび砂糖・・・65g
米油・・・30ml
コーヒーリキュール・・・60ml
薄力粉・・・90g
卵白・・・7個分
生クリーム・・・150ml
マスカルポーネチーズ・・・100g
グラニュー糖・・・大さじ1
バニラエッセンス・・・3滴
コーヒー豆チョコ・・・6個
粉砂糖・コーヒーリキュール・シナモンチョコパウダー・・・少々
【レシピ】
①卵黄にきび砂糖を加え もったりするまで混ぜ合わせ
米油を入れて混ぜ
コーヒーリキュールを加える
②ふるった薄力粉を加えて
粉っぽさがなくなるまでよくかき混ぜる
③逆さにしても落ちてこないくらいしっかりと泡立てた卵白の半量を加え 泡立て器で
しっかり混ぜ
残りの卵白を加えたら 泡立て器ではなくヘラに持ち替えてしっかり混ぜ合わせる
④型に流し入れ 型を持ってトントンと打ち付けて中の空気を抜き
180℃に温めたオーブンで40分〜焼き
焼き上がったら すぐに型を瓶などにさして 逆さにして粗熱を取る
⑤ホイップした生クリーム マスカルポーネチーズ グラニュー糖 バニラエッセンスを
混ぜ合わせ
完全に冷めて型から外したシフォンケーキの上部にぬって コーヒー豆チョコ
粉砂糖・コーヒーリキュール・シナモンチョコパウダーをふる
【ポイント】
★お子様が食べるのでリキュールは・・・という方はリキュールをインスタントコーヒーに
変えてもいいです
★どの工程でもしっかり混ぜ合わせることがふわふわ生地に仕上げるポイントです
★特に卵白は5分ぐらいしっかりと泡立てます
★生地を型に流し入れるときは 高い位置から一気に流し入れ 型を持ってトントンと2〜3回
軽く打ち付けて空気を抜くと生地に穴が開くことはないです
生地はふんわりふわふわで コーヒーの香りがたまりません〜
マスカルポーネクリームとの相性はバッチリです
大人味のコーヒーシフォンケーキ
ぜひぜひKALDIのコーヒーリキュールでお試しください
ちょこっと大人味なコーヒーリキュール入りです
KALDIの「マイルドカルディ」 というコーヒーをベースに作られた
このコーヒーリキュールは 香り高くてマイルドなお味です
リキュールなのでお酒入りです
だからちょこっと大人味に仕上がっています
牛乳と割って大人のコーヒー牛乳カルアミルクとか
バニラアイスにかけて大人味のアイスクリーム アッフォガートとか
色々と使えます〜
それではレシピです
【材料(直径20cmののシフォン型)】
卵黄・・・3個分
きび砂糖・・・65g
米油・・・30ml
コーヒーリキュール・・・60ml
薄力粉・・・90g
卵白・・・7個分
生クリーム・・・150ml
マスカルポーネチーズ・・・100g
グラニュー糖・・・大さじ1
バニラエッセンス・・・3滴
コーヒー豆チョコ・・・6個
粉砂糖・コーヒーリキュール・シナモンチョコパウダー・・・少々
【レシピ】
①卵黄にきび砂糖を加え もったりするまで混ぜ合わせ
米油を入れて混ぜ
コーヒーリキュールを加える
②ふるった薄力粉を加えて
粉っぽさがなくなるまでよくかき混ぜる
③逆さにしても落ちてこないくらいしっかりと泡立てた卵白の半量を加え 泡立て器で
しっかり混ぜ
残りの卵白を加えたら 泡立て器ではなくヘラに持ち替えてしっかり混ぜ合わせる
④型に流し入れ 型を持ってトントンと打ち付けて中の空気を抜き
180℃に温めたオーブンで40分〜焼き
焼き上がったら すぐに型を瓶などにさして 逆さにして粗熱を取る
⑤ホイップした生クリーム マスカルポーネチーズ グラニュー糖 バニラエッセンスを
混ぜ合わせ
完全に冷めて型から外したシフォンケーキの上部にぬって コーヒー豆チョコ
粉砂糖・コーヒーリキュール・シナモンチョコパウダーをふる
【ポイント】
★お子様が食べるのでリキュールは・・・という方はリキュールをインスタントコーヒーに
変えてもいいです
★どの工程でもしっかり混ぜ合わせることがふわふわ生地に仕上げるポイントです
★特に卵白は5分ぐらいしっかりと泡立てます
★生地を型に流し入れるときは 高い位置から一気に流し入れ 型を持ってトントンと2〜3回
軽く打ち付けて空気を抜くと生地に穴が開くことはないです
生地はふんわりふわふわで コーヒーの香りがたまりません〜
マスカルポーネクリームとの相性はバッチリです
大人味のコーヒーシフォンケーキ
ぜひぜひKALDIのコーヒーリキュールでお試しください
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