GWが終わったと思ったら　今週末は母の日ですね〜

東京は　未だ緊急事態宣言下で　母の日の外食は難しいです

だって飲めないしね〜

実は　私のお誕生日が近くて　最近見つけたフレンチの店

予約しようと思っていましたが

ワインなしのフレンチって・・・私たちには無理！

話がそれましたが　そんな母の日に

簡単にできて家族みんなで楽しめる一品

タコス寿司です〜

パリパリのタコスの皮は　KALDIで購入しました

そのタコスの皮に　レモンを効かせガリとチーズを加えた酢飯と

チリパウダーとにんにくでピリッと辛味のある

ほのかにお醤油の香りをつけたひき肉と

レタス　トマト　アボカドとエビをのせています

パリッパリの皮に酢飯が意外とマッチ

それではレシピです

【材料（６個分）】
タコスの皮・・・６個
炊きたてご飯・・・２６０g
生姜の甘酢漬け・・・４０g
チェダーチーズ・・・６０g
a生姜の甘酢漬けの汁・・・大さじ１
aレモン汁・・・大さじ１と１／２

牛ひき肉・・・２００g
チューブにんにく・・・５g
オイル・・・小さじ１
bケチャップ・・・大さじ２
bチリパウダー・・・小さじ１／２〜
b醤油・・・大さじ１
塩・・・少々

レタス・・・５０g
トマト・・・１個
アボカド・・・１／２個
茹で小エビ・・・適量

【レシピ】

①酢飯を準備します
　

温かい炊きたてご飯に　みじん切りにした生姜の甘酢漬けと小さな角切りにしたチェダーチーズ
aを加え混ぜ合わせる

②フライパンにオイルを入れ　　牛ひき肉とチューブにんにくを加え塩少々をふり
　ポロポロになるまで炒め

bを加え味を調える

③レタス　アボカドはざくぎり　トマトは薄切りにする

④タコスの皮に　レタス　酢飯と詰め

牛ひき肉　アボカドをたっぷりのせ

トマトと茹で小エビをのせる

【ポイント】
★ 酢飯は　甘味を抑えレモンなどの酸味を効かせるのがおいしさのポイントです

★ひき肉は　炒めて出る余分な油をしっかり切ってください

★具材はお好みで　紫玉ねぎや缶詰のコーンなどもあいます

★ひき肉に醤油が入ることで味が馴染みます
　辛味のチリパウダーの量は調整してください