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なかなか海外旅行に行けない日々が続いています

そこで おうちで海外旅行の気分を味わうために

イングリッシュブレックファーストを作ってみました

スパイスアンバサダーの4月のテーマ 

「スパイスを使って世界の朝ごはんを作ろう!」です

朝ごはんと言われて思い浮かんだのが

イギリスのイングリッシュブレックファースト

ローマで生活していた頃は 年に1回以上イギリスに行っていました

ホテルの朝ごはんは たいてい卵やベーコンなどの肉類や

火を入れた野菜類などが

ワンプレートになって出てくるイングリッシュブレックファースト

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このイングリッシュブレックファーストに欠かせないのが

イギリスの国民食といわれている お豆料理

「ベイクドビーンズ」です

イギリスの家庭料理というよりは 

缶詰を食べることが多いというベイクドビーンズ

ホテルで食べたベイクドビーンズは ちょっと甘くて

あまりおいしいと感じたことはなかったのですが

イギリス郊外のペンションに泊まったとき

ペンションのオーナー手作りの ベイクドビーンズは

甘みが抑えられていて ピリッとした辛味があり

朝食はもちろん おつまみにもいけそうなお味でした

そんな懐かしいお味を思い出しアレンジして作ってみました

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主な材料は お豆はドライパックの大豆を使っています

玉ねぎとにんにくのみじん切り

赤ワインヴィネガー・・・なかったので黒酢

ブラウンシュガーはきび砂糖で代用

ケチャップと塩

そして右側はカットトマトをピュレ状にした物です

それではレシピです

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オイルでみじん切りの玉ねぎとにんにくを炒めます

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弱火で 3分ぐらいかき混ぜながら炒めて

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裏漉ししたカットトマト ケチャップ

パプリカパウダー きび砂糖と水を加え

3分ぐらい煮て

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大豆を加え煮込んでいきます

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5分ぐらい煮込んだところで

黒酢と ブラックペパーを加えさらに煮込みます

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豆が好みの硬さになればOK

ドライパックのおマメなので短時間で仕上がります

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プレートに たっぷりベイクドビーンズを盛り付け

カリカリのベーコン 目玉焼き

炒めたマッシュルームと

横半分に切って軽く焼いたトマト

トーストを添えます

イングリッシュブレックファーストは

全て火が入ったものを盛り付けるのが基本で

生野菜などはのりません

【材料(2人)】
大豆・・・200g
オイル・・・大さじ1
玉ねぎ・・・1/4(60g)
にんにく・・・1片
カットトマト缶・・・200g
水・・・200ml〜
ケチャップ・・・大さじ2
きび砂糖・・・小さじ1
酢・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/2
GABANブラックペパー・・・小さじ1

【レシピ】
①フライパンにオイルを入れみじん切りにした玉ねぎと
 にんにくをしんなりするまで炒める

②裏漉ししたカットトマトと水 きび砂糖
 ケチャップを加えとろみが出るまで約3分煮る

③大豆を加えて弱火で煮込み 5分ぐらい煮たところで
 酢 塩 ブラックペパーを加え さらに煮込む

④器に盛り付け 目玉焼き カリッと焼いたベーコン
 半分に切って炒めたマッシュルーム 横半分に切って
 軽く焼いたトマト トーストを添える

【ポイント】
★ドライパックの大豆を使っているので短時間でできます

★にんにくとブラックペパーのピリッと感がおいしさのポイントです

★煮込んでいて水分が足りなくなったら水を足します

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モニタープレゼントされたブラックペパーを使いました

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大豆というと 日本の朝ごはんは納豆が思い浮かべますが

イギリスではトマト味で煮込むベイクドビーンズ

たまにはスパイスを効かせてイギリス風な朝ごはんで

旅行気分を味わってみてはいかがでしょうか



このたび 2021年度の「ハウス食品さま×レシピブログさま」の

スパイスアンバサダーに就任することとなりました〜 

2年目となりますが 

今年もさらに スパイスの楽しみ方や魅力を

お伝えできればと思います

よろしくお願いいたします

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