暮らしニスタ様の特集記事

「春の味わい♡絶品たけのこレシピ　人気の中華風・洋風もご紹介」に

【おうちでピッツァを焼こう〜たけのことアスパラピッツァ】が

掲載されています

詳しくはこちら　→ ★

ぜひぜひご覧になってみてください

ちょこっと手間をかけて

生地から手作りした

旬の野菜　たけのことアスパラをのせたピッツァです

それではレシピです

まずはピッツァの生地作りから

大きめのボウルに　強力粉と薄力粉を入れ

真ん中をくぼませイーストと砂糖を加え

粉の上に塩とオリーブオイルを加えます

ぬるま湯を用意して　まずはイーストの部分に少し加え

溶かします

ぬるま湯を少しずつ加えて

スプーンなどでかき混ぜていきます

全体が混ざったら

手で生地の端を持ち

ボウルの中で　叩きつけるように　生地を打ち続けます

ピッツァ生地は　こねずに打ち続けて生地をまとめていきます

初めは手にべとべとついていた生地が

表面がつるつるになり

手につかなくなります

数でいうと１００回ぐらいです

そうなったら丸くまとめ

ラップをして温かいところに置いて発酵させます

これは４０分ぐらいたったところ

倍以上の大きさに膨らんでいます

約４６０gのピッツァ生地ができました

そのうち３００gを使って

鉄板にオーブンシートをしき

生地を伸ばし　チーズをのせます

さっと茹でたアスパラガス

たけのこは下茹でしたものを　食べやすい大きさに切り

グリルします

焼き色を付けて香ばしくさせます～

グリルしたたけのこをのせたら

パルミジャーノをふり

２５０℃のオーブンで焼きます

【材料（２～４人）】
強力粉・・・１５０ｇ
薄力粉・・・１５０g
ドライイースト・・・６ｇ
砂糖・・・小さじ１/２
塩・・・小さじ１/２
オリーブオイル・・・大さじ１
ぬるま湯・・・１８０ml

アスパラ・・・８本（４０g）
たけのこ・・・１個
★下茹でしたもの
チーズ・・・１２０g
パルミジャーノ・・・小さじ２
オリーブオイル・・・少々
塩・・・少々

【レシピ】
①ボウルに強力粉　薄力粉を入れ真ん中にくぼみを作りイーストと砂糖を
　入れ　周りの粉の部分に塩とオリーブオイルを加える

②真ん中のイーストに　ぬるま湯を少々入れ溶かし　少しずつぬるま湯を
　加えて　フォークなどで全体を混ぜ合わせる

③手で生地のはじをもちボウルの中で打ちつけるようにしながらまとめていく
★べとべとしなくなったらOK

④丸くまとめてラップをかけ倍ぐらいになるまで温かなところに置き発酵させる

⑤上記の分量で約４６０gのピッツァ生地ができますが　
　そのうちの３００ｇをオーブンシートを敷いた鉄板に長方形のように広げ
　チーズと茹でたアスパラをのせる

⑥たけのこは食べやすい大きさに切り　オリーブオイルでこんがりと
　グリルして軽く塩をふる

⑦グリルしたたけのことパルミジャーノをふり２５０℃のオーブンで
　約１０分～焼き　お好みの大きさに切る

【ポイント】
★ピッツァ生地はこねずに　ボウルの中で打ちつけるようにして
　なめらかにまとめていく

★たけのこは焼くことで香ばしさが引き立ち生地が水っぽくならない