お花見弁当を作りました〜

お家で楽しむお花見弁当のおかず編です

季節のものを意識して


菜の花の辛子醤油和え

黄色い菜の花をちらしています


たらの芽の天ぷら 

ピンクは　桜の花の塩漬けを

洗わずに塩を振り落としてから　レンジで加熱したものです 


桜模様のだし巻き卵 

焼きごてを押しています


そしてレシピをご紹介するのが

エビしんじょのぶぶあられ和え・・というか　まぶしています 

それではレシピです


エビは包丁で粘りが出るまで叩きます

はんぺんも同じように細かくして

しその葉ははみじん切り

卵白とごま油を加えよく練ります


２０等分に分けて丸くして


片栗粉を全体に薄くまぶします


フライパンに１cmぐらいの高さのオイルを入れ

転がしながら炒め揚げしていきます


キッチンペーパーの上にのせ　オイルを切り


甘味と酸味をプラスしたマヨネーズタレを絡め


ぶぶあられを絡めます


食べやすいようにピックをさして出来上がりです

【材料（５人）２０個分】
エビ・・・２６匹（３４０g）
はんぺん・・・１枚（８５g）
しそ・・・５枚
卵白・・・１個分
ごま油・・・小さじ１
塩・・・少々

片栗粉・・・少々

揚げオイル・・・適量

aマヨネーズ・・・４０g
a練乳・・・大さじ１
aレモン汁・・・小さじ２

ぶぶあられ・・・適量


【レシピ】
①エビは包丁で粘りが出るまで叩き　はんぺんは潰すように細かくして
　しそはみじん切り　卵白　ごま油　塩を加え混ぜ合わせる

②２０等分に分け　丸いお団子状にして片栗粉を全体に
　薄くまぶす

③揚げオイルをフライパンに1cmぐらい入れ丸めたエビを転がしながら
　炒め揚げする

④aを混ぜ合わせ揚げたエビに薄く絡め　ぶぶあられを全体にまぶす

【ポイント】
★aはソースというよりぶぶあられをまぶすためのノリ代わりです

★しそを加えるとさわやかさがプラスされます


お酒のおつまみにもぴったりです

お花見弁当におすすめの一品です

ぜひぜひお試しください

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