週末のパスタランチは　夫が作ることが多いです

夫はイタリア生活の後半は単身赴任だったので

トマト缶で作るトマトスパゲッティは　よく作っていたそうです

というかそれしか作っていなかったらしいです

確かに彼の作るトマトスパゲッティは

私が作るより断然おいしい〜

いつもはお任せですが　今回は横につき

材料と料理工程を撮影

シンプルだけど　ピリッと辛味がきいた「アッラビアータ」です

材料はこちら　パスタはリングイーネ

にんにく　赤唐辛子はフレッシュと乾燥を使います

トマト缶に　オリーブオイル　粒状の岩塩です

にんにくは薄切りではなく粗みじん切り

赤唐辛子もみじん切りにして

オリーブオイルでじっくり炒めます

豪快な量のトマトホール缶を加え

潰しながら　１０〜１５分ぐらい煮込みます

岩塩をたっぷり加えて茹でたリングイーネを加えて

しっかり和えます

器に盛り付け　オリーブオイルを回しかけします

辛味とトマトの旨味がベストマッチ

私がローマで初めて食べたパスタはアッラビアータでした

ガツンとくる辛味とフレッシュ感のあるトマトのおいしさに

感動したのを覚えています

そんな味を思い出させます

【材料（２人〜）】
リングイーネ・・・２４０g
粒状岩塩・・・２０g
オリーブオイル・・・大さじ２〜
にんにく・・・２片
a赤唐辛子（乾燥）・・・２個
a赤唐辛子（冷凍）・・・３個
トマトホール缶・・・６００g

【レシピ】
①フライパンにオリーブオイルを入れ小さな角切りにしたにんにくと
　aの赤唐辛子をみじん切りにして弱火にかけ　よく炒める
★赤唐辛子（冷凍）は１個は飾りで残す

②トマトホール缶を加え　潰しながら弱火で１０〜１５分に混む

③２ℓの水を沸騰させ粒状岩塩を入れて茹でたリングイーネの水気を切り
　トマトソースに入れ全体をよく和える

④器に盛り付け残しておいた赤唐辛子をのせオリーブオイル（分量外）を
　回しかける

【ポイント】
★パスタを茹でるときに塩を入れパスタにしっかり塩味をつけるので
　トマトソースには塩を加えません

★唐辛子は辛味の強い乾燥タイプと　フレッシュを冷凍した２種類を使って
　辛味に深みをつけます
　量は調整してください