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近所の一番よく利用するスーパーで

小洒落たお野菜を発見

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アイスプラントです

南アフリカが原産地と言われているこの野菜

これは千葉県産でした〜

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この表面についているキラキラした水滴のような粒々は

ほのかな塩分が含まれており

シャキシャキっとした食感とほんのりした塩味が特徴で

ミネラルが豊富だそうです

そんなアイスプラントとプチトマトを使って

チーズたっぷりサラダです

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洗って水気を切ったアイスプラントを器に盛り付け

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プチトマトは半分に切って盛り付け

赤と黄色2色で〜

プチモッツァレッラと パルミジャーノを削ってちらし

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ドレッシングは オリーブオイルとレモン汁

塩・コショウとシンプルに

食べる直前にかけます
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シャキッとプチっとしたアイスプラントが主役のサラダです

【材料(2人)】
アイスプラント・・・120g
ミニトマト・・・12個(50g)
プチモッツァレッラ・・・60g
パルミジャーノ・・・30g

aオリーブオイル・・・大さじ2
aレモン汁・・・大さじ1
a塩・ブラックペッパー・・・少々
aハチミツ・・・小さじ1 

【レシピ】
①アイスプラントを洗ってしっかり水気を切り器に盛り付ける

②半分に切ったミニトマト ミニモッツァレッラ 
 削ったパルミジャーノをちらす

 ③混ぜ合わせたaを食べる直前にかける

【ポイント】
★アイスプラントの粒々にほのかな塩分があるので
 ドレッシングの塩は控えめに

★アイスプラントはチーズとあう野菜です

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アイスプラント主役のサラダは食感が楽しいです

見かけましたらぜひぜひお試しください

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