時期的には チョコレートのスイーツですが
チョコレートは全く使っていない
ピスタチオ風味のレアチーズケーキです
ピスタチオの濃厚な香りととろける食感がたまらない〜
マスカルポーネチーズを使っています
上には砕いたピスタチオをたっぷりのせています
なんとなく青菜のみじん切りにも見えますが・・・
今回はこちらの成城石井にある
「ポリコム ピスタチオスプレッド」を使いました
240g 899円です〜
ちょっとお高めですが 濃厚な香りと上品な甘味が
一度食べたらやみつきになります
あったか牛乳に入れてピスタチオ・ラテ風や
バニラアイスと混ぜ合わせると 本格ピスタチオアイスに!
もちろんパンにのせてもおいしいです
それではレシピです
ビスコッティまたは甘味の少ないクッキーなどを
チャック付きの袋に入れ 麺棒などで叩いて細かくします
室温に戻したバターを加え
よく混ぜ合わせたら
直径15cmの丸型に クッキングシートをしき
底にクッキーバターを敷き詰めます
チーズケーキの生地を作っている間は
冷蔵庫に入れておきます
ゼラチンを水でふやかし
分量の生クリームのうち大さじ4とグラニュー糖を加え
600Wのレンジで30〜40秒加熱して
ゼラチンとグラニュー糖を完全に溶かします
残りの生クリームは軽く泡立てて
室温に戻したマスカルポーネチーズと
ピスタチオスプレッド バニラエッセンス
溶かしたゼラチンを加え
よくかき混ぜます
型に流し込み
上に砕いたピスタチオをまんべんなく敷き詰め
冷蔵庫で固めます
【材料(6人15cmの丸型)】
ビスコッティ・・・150g
バター・・・70g
生クリーム・・・200ml
★豆乳クリーム使用
マスカルポーネ・・・250g
ピスタチオスプレッド・・・180g
ゼラチン・・・8g
グラニュー糖・・・大さじ1〜
バニラエッセンス・・・4滴
砕いたピスタチオ・・・80g
粉砂糖&雪の結晶シュガー・・・少々
【レシピ】
①ビスコッティをビニール袋などに入れ麺棒で叩いて砕き
バターを加えよく混ぜ合わせクッキングシートをしいた
型の底に敷き詰める
②ゼラチンを大さじ2の水でふやかし生クリーム大さじ4を加え
600wのレンジで30〜40秒加熱して
完全に溶かす
★残りの生クリームはグラニュー糖を加え軽く泡立てる
③泡立てた生クリーム 室温に戻しておいたマスカルポーネ
溶かしたゼラチン ピスタチオスプレッド バニラエッセンスを加え
よく混ぜ合わせる
④型に流し込み 砕いたピスタチオを上に敷き詰め冷蔵庫で30分以上
冷やし固める
⑤しっかり固まったら型から外し 粉砂糖&雪の結晶シュガーをちらす
【ポイント】
★ ビスコッティは手作りのブルッティ・マ・ボーニを使いました
甘味の少ないクッキーなどを使ってください
★ピスタチオスプレッドは「ポリコム ピスタチオスプレッド」を使いました
★ 生地を混ぜ合わせた後 裏漉しすると口当たり滑らかになります
★ピスタチオスプレッドの甘味が強いのでグラニュー糖の量は控えめです
味を見て調整してみてください
出来上がりです〜
上にのせたピスタチオの食感もアクセント
薄緑の濃厚なピスタチオの香りと 滑らかな食感
お口に入れると とろけます
今年のバレンタインは いつも作らないスイーツで
大切な人と楽しむのもいいですよね
ぜひぜひお試しください
チョコレートは全く使っていない
ピスタチオ風味のレアチーズケーキです
ピスタチオの濃厚な香りととろける食感がたまらない〜
マスカルポーネチーズを使っています
上には砕いたピスタチオをたっぷりのせています
なんとなく青菜のみじん切りにも見えますが・・・
今回はこちらの成城石井にある
「ポリコム ピスタチオスプレッド」を使いました
240g 899円です〜
ちょっとお高めですが 濃厚な香りと上品な甘味が
一度食べたらやみつきになります
あったか牛乳に入れてピスタチオ・ラテ風や
バニラアイスと混ぜ合わせると 本格ピスタチオアイスに!
もちろんパンにのせてもおいしいです
それではレシピです
ビスコッティまたは甘味の少ないクッキーなどを
チャック付きの袋に入れ 麺棒などで叩いて細かくします
室温に戻したバターを加え
よく混ぜ合わせたら
直径15cmの丸型に クッキングシートをしき
底にクッキーバターを敷き詰めます
チーズケーキの生地を作っている間は
冷蔵庫に入れておきます
ゼラチンを水でふやかし
分量の生クリームのうち大さじ4とグラニュー糖を加え
600Wのレンジで30〜40秒加熱して
ゼラチンとグラニュー糖を完全に溶かします
残りの生クリームは軽く泡立てて
室温に戻したマスカルポーネチーズと
ピスタチオスプレッド バニラエッセンス
溶かしたゼラチンを加え
よくかき混ぜます
型に流し込み
上に砕いたピスタチオをまんべんなく敷き詰め
冷蔵庫で固めます
【材料(6人15cmの丸型)】
ビスコッティ・・・150g
バター・・・70g
生クリーム・・・200ml
★豆乳クリーム使用
マスカルポーネ・・・250g
ピスタチオスプレッド・・・180g
ゼラチン・・・8g
グラニュー糖・・・大さじ1〜
バニラエッセンス・・・4滴
砕いたピスタチオ・・・80g
粉砂糖&雪の結晶シュガー・・・少々
【レシピ】
①ビスコッティをビニール袋などに入れ麺棒で叩いて砕き
バターを加えよく混ぜ合わせクッキングシートをしいた
型の底に敷き詰める
②ゼラチンを大さじ2の水でふやかし生クリーム大さじ4を加え
600wのレンジで30〜40秒加熱して
完全に溶かす
★残りの生クリームはグラニュー糖を加え軽く泡立てる
③泡立てた生クリーム 室温に戻しておいたマスカルポーネ
溶かしたゼラチン ピスタチオスプレッド バニラエッセンスを加え
よく混ぜ合わせる
④型に流し込み 砕いたピスタチオを上に敷き詰め冷蔵庫で30分以上
冷やし固める
⑤しっかり固まったら型から外し 粉砂糖&雪の結晶シュガーをちらす
【ポイント】
★ ビスコッティは手作りのブルッティ・マ・ボーニを使いました
甘味の少ないクッキーなどを使ってください
★ピスタチオスプレッドは「ポリコム ピスタチオスプレッド」を使いました
★ 生地を混ぜ合わせた後 裏漉しすると口当たり滑らかになります
★ピスタチオスプレッドの甘味が強いのでグラニュー糖の量は控えめです
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出来上がりです〜
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薄緑の濃厚なピスタチオの香りと 滑らかな食感
お口に入れると とろけます
今年のバレンタインは いつも作らないスイーツで
大切な人と楽しむのもいいですよね
ぜひぜひお試しください
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