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先週の月曜日4日から夫のリモートワークが始まり

お弁当作りも始まりました 

先週準備した お弁当のすき間埋めおかず

作り置きは

上段左から
★うめ麩のだし煮
 おせちで使ったうめ麩をおだしと薄口醤油で煮ました


★おせちのリメイク煮物コロッケ
 煮物を入れたコロッケです




2段目左から
★茹でロマネスコ
 茹でてオリーブオイルで和えました


★なます
 ほぼおせちの残り〜


★紫大根の浅漬け
 中まで紫 鮮やかです


★ゴマたっぷりつくね
 すりごまたっぷり レンチンつくねです




3段目左から
★ほうれん草のおひたし
 茹でて醤油で和えました


★赤ピーマンの塩昆布炒め
 赤ピーマンと塩昆布のやみつきな一品


★ピリ辛こんにゃく
 我が家の定番




★しらたきとカニカマの明太子炒め
 カニカマが入ると旨味マシマシ




以上10品でした〜


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そしてそれらを使ったお弁当

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月曜日 今年初めてのお弁当なので華やかに

おいなりさんと花寿司です

酢飯には おせちの紅白なますを入れた

おせちリメイクお弁当


おかずは

お弁当のすき間埋めおかずから

ゴマたっぷりレンチンつくね

ほうれん草のおひたし

しらたきとカニカマの明太子炒め

赤ピーマンの塩昆布炒め

ピリ辛こんにゃく うめ麩のだし煮

茹でロマネスコに 
卵焼きをそえました


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 火曜日お花いっぱいです〜

メインは、焼き鮭とかぼちゃの肉巻き 
梅型人参と

あとはすき間埋めおかずから

赤ピーマンの塩昆布炒め

紫大根の浅漬け

しらたきとカニカマの明太子炒め

ピリ辛こんにゃく

ほうれん草のおひたし

茹でロマネスコ 
うめ麩

昨日の残りの卵焼きです

ぎゅうぎゅうに詰めました


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水曜日はおにぎり弁当です〜

昆布とのりのおにぎりと

きざみ梅には、白ゴマとごま油で風味付けしました

おかずは すき間埋めおかずから

煮物コロッケ


ほうれん草はソテーしました


赤ピーマンの塩昆布炒め


半熟卵と 
おせちの残り 扇昆布です


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木曜日は七草粥です
夫は 米粒を食べるのが お昼のお弁当ぐらい〜

朝はパン 夜は呑むのでご飯ものは食べないことが多いです!

でも無病息災を願う七草粥は 食べてもらいたいー

ということで温かいまま食べれる保温性の優れている

スケーターのお弁当に詰めました
おかずはかまぼこの青のり揚げ



ぎんなん
半熟卵と

すき間埋めおかずから

ピリ辛こんにゃく しらたきとカニカマの明太子炒め

うめ麩のだし煮と

ラディッシュの飾り切りです♪

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金曜日は 焼き鳥のっけ弁当です

焼き鳥とネギ うずらの卵

ブロッコリーと
オレンジカリフラワーのマリネとトマト

すき間埋めおかずは 
ピリ辛こんにゃく

しらたきとカニカマの明太子炒め


紫大根でした!

1週間過ぎるのが早いですね

そして今週のお弁当のすき間埋めおかずは

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上段左から

★ロースカツ
氷温熟成の氷室豚ロース肉を使っています

★だし巻き卵
いつもは甘い卵焼きですが 今回はだしをきかせました

2段目左から

★黄色人参のミルク煮

★切り干し大根と舞茸のすき焼き風 甘辛唐辛子添え 
切り干し大根と舞茸をすき焼き風に味付け

★紅芯大根の浅漬け

★ピーマンの塩昆布炒め
あちゃー 先週赤ピーマンで作って今週は緑ピーマンで
作ってしまいました

3段目左から

★紫キャベツと紫玉ねぎの白だしマリネ

★春雨と人参 カニカマのポン酢マヨサラダ
戻した春雨に すりおろした人参 カニカマを加え
ポン酢とマヨネーズ ごま油で味付け

★茹でオクラ

★揚げなすとシラスのめんつゆ和え

以上10品です

今週は4日間だけだから

あっという間ですね

お弁当記録でした

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