ぱっと見　何のフライかわかりませんが

しいたけです〜

イタリアで生のポルチーニ茸の

フライを食べたことがあります

サクッとした衣の中にジューシーなポルチーニ茸

すごくおいしかったんです〜それを思い出し今回

岐阜県産菌床しいたけ「飛騨・美濃やまっこ」

肉厚でボリューム感のあるしいたけで作ってみました

「JA全能岐阜×レシピブログ」の

モニターコラボ広告企画に参加しています

たくさんの「飛騨・美濃やまっこ」を送っていただきました

それではレシピです

しいたけは水で洗わずに　キッチンペーパーなどで

汚れを落とします

軸は下の汚れている部分だけを小さく切り落とします

卵と薄力粉　水　塩少々でバッター液を作ります

パン粉には粉チーズ（グラナパダーノ）を加え

まずはバッター液を　しいたけのかさの部分など全体に絡め

チーズパン粉と絡めていきます

パン粉をつけたら冷蔵庫で30分ぐらい休ませます

フライパンに2cm高さのオイルを入れ

転がしながら揚げ焼きしていきます

カリッと上がりました〜

味はついているのでソースではなく

レモンを絞るか

らっきょう入りのタルタルがおすすめです

【材料（２〜３人）】
岐阜県産しいたけ・・・６個
a薄力粉・・・大さじ３
a卵・・・１個
a塩・・・少々
a水・・・大さじ３
パン粉・・・４０g
粉チーズ・・・大さじ１
揚げ油・・・適量

レモンのくし切り・・・３切れ

タルタル　裏ごし茹で卵・・・２個
　　　　　刻んだらっきょう・・・５個
　　　　　らっきょうの汁・・・大さじ１
　　　　　パセリのみじん切り・・・少々
　　　　　マヨネーズ・・・大さじ３

【レシピ】
①しいたけはキッチンペーパーで汚れを落とし軸の下の
　汚れている部分を切り落とす

②aを混ぜ合わせバッタ液を作り　パン粉にはチーズを加え
　しいたけに順番に絡める

③揚げ油で転がしながら全体をカリッと揚げていく

④器に盛り付け　レモンのくしぎりと　タルタルの材料を混ぜ合わせ添える

【ポイント】
★パン粉をつけてから30分冷蔵庫でおくことで揚げやすくなります

★軸もおいしいのでつけたままにします

★パン粉にチーズを加えるとコクが出ます

★粉チーズはグラナパダーノを使いました