しいたけを丸ごと包み込んだ

イタリア風ミートローフ「ポルペットーネ」です

型無しで　クッキングシートで巻いていきます

丸ごとしいたけは　切った時にインパクト大！

生地にもみじん切りにしたしいたけがたっぷり入っています

こちら　岐阜県産菌床しいたけ「飛騨・美濃やまっこ」

肉厚でボリューム感のあるしいたけです

「JA全能岐阜×レシピブログ」の

モニターコラボ広告企画に参加しています

たくさんの「飛騨・美濃やまっこ」を送っていただきました

今回は　肉厚だけれど小ぶりな方を使っていきます

それではレシピです

しいたけはみじん切りにして　オリーブオイルで

炒めて軽く塩をふります

ひき肉は白っぽく粘りが出るまでこねて

炒めたしいたけと　卵　粉チーズ　パン粉　牛乳

塩とナツメグを加えて

全体を混ぜ合わせます

クッキングシートをしき

ベーコンを少し重ねて並べ

肉の半量をのせ　しいたけを丸ごと真ん中に並べ

残りの肉だねでしいたけを覆い

クッキングシートを被せるように

巻いていき　形を整えます

鉄板にのせ　ローズマリーとオリーブオイルをかけ

200℃のオーブンで30〜40分ぐらい焼いていきます

粗熱が取れたら　お好みの大きさに切ります

お肉で蒸された丸ごとしいたけがおいしい〜

【材料（４人）】
岐阜県産しいたけ・・・９個
ひき肉・・・４００g
aパン粉・・・大さじ２
a粉チーズ・・・大さじ２
a塩・・・２g
a黒コショウ・・・少々
aナツメグ・・・少々
a卵・・・１個
a牛乳・・・大さじ１
ベーコン・・・６枚
ローズマリー・・・１０cmぐらい
オリーブオイル・・・大さじ２

フリルレタスとプチトマト・・・適量

【レシピ】
①４個の岐阜県産しいたけをみじん切りにして　オリーブオイル大さじ１で
　しんなりするまで炒め塩を少々（分量外）をふる

②ひき肉を粘りが出るまでこねてからaと炒めたしいたけを加え
　全体をよく混ぜる

③クッキングシートをしき　ベーコンを少し重ねて並べ
　肉だねの半量をベーコンの真ん中少し手前にのせ残りの
　岐阜県産しいたけを丸ごと真ん中に並べる

④残りの肉ダネをしいたけを覆うようにのせ　クッキングシートを
　被せるように巻いて形を整える

⑤クッキングシートを外し鉄板にのせ　ローズマリーと
　残りのオリーブオイルをかけ200℃のオーブンで30〜40分焼く

⑥粗熱が取れたらお好みの厚さに切りフリルレタスと
　プチトマトを添える

【ポイント】
★しっかり味がついているのでソース無しでいただきますが
　お好みでマスタードなどをつけてもおいしいです

★肉で挟んだ丸ごとしいたけが蒸し焼き状態でジューシー
　おいしさのポイントです

★肉厚でジューシーな岐阜県産菌床しいたけ「飛騨・美濃やまっこ」の
　おいしさを生かした一品です

【レシピブログの肉厚しいたけ「やまっこ」でボリュームおかずモニター参加中！】

肉だねにもたっぷり入っているので

しいたけの香りがたまらないポルペットーネです

岐阜県産菌床しいたけ「飛騨・美濃やまっこ」は

肉厚でジューシー　ボリューム感のあるしいたけです

岐阜の飛騨地方　奥美濃地方の山間地で

国産の菌床ブロックを使って栽培されているそうです

岐阜県まだ行ったことがないです

いつか行ってみたいです〜

ぜひぜひお試しください