おせちのリメイク　第3段は煮物を使ったコロッケです〜

第１段と第２段は何？と思われた方は

こちらをどうぞ〜

第1段は黒豆です

第2段は　紅白なます〜

さて　おせちの煮物は定番中の定番

我が家でも必ず作りますが

少量作るのが難しいのが煮物

どうしても残ってしまいます

そんな残ってしまった煮物を　今回はコロッケにしました

残ってしまった煮物・・・

煮汁の汁気を切って　じゃかん大きめの角切り

茹でたじゃがいもと　煮物のさつまいもを

マッシュします

マヨネーズと粉チーズを加え

コクと味をしっかりつけます

ここで煮汁も少々加えます

切った具材を加えて

タッパーなどに入れ冷蔵庫で３０分〜置いてから

８等分して

丸めて

小麦粉　溶き卵　パン粉をまぶします

オイルで全体をカリッとあげます

【材料（８個分）】
じゃがいも・・・４個（３００g）
煮物の里芋・・・３個（９５g）
マヨネーズ・・・大さじ１
粉チーズ・・・大さじ１
煮物の煮汁・・・大さじ１
煮物の具材・・・３２０g
小麦粉・溶き卵・パン粉・・・適量
揚げオイル・・・適量

【レシピ】
①煮物の具材は大きめの角切りにする

②じゃがいもは茹でて煮物の里芋と共にマッシュして
　マヨネーズと粉チーズ　煮物の煮汁を加え混ぜ合わせる

③切った具材を混ぜ合わせパットなどに平にして入れ
　冷蔵庫で15分〜休ませる

④８等分にして丸めてから小麦粉・溶き卵・パン粉をつけ
　再び冷蔵庫で１５分休ませて揚げオイルでカリッとするまで揚げる

【ポイント】
★煮物の里芋がなかったらじゃがいもで調整してください

★煮物の具材は　干し椎茸　鶏肉　たけのこ　ごぼう　こんにゃく
　人参　絹さやです

★具材は若干大きめに切って食感を残します

★冷蔵庫で休ませることで　成型しやすく　揚げた時崩れにくくなります

★基本のじゃがいもに　マヨネーズと粉チーズでしっかり味をつけることが
　おいしさのポイントです
　ソースなしでいただけます