一応　平日なので６時には起きるようにしています〜

今日からぼちぼちおせち作り

昨日　かずのこの塩抜きと　黒豆を戻し

今日は　かずのこの味付け　黒豆を煮て

田作り　
栗きんとん　花れんこんを作る予定

なのに・・・朝一で作ったのは

卵白で作る　イタリアの焼き菓子　ブルッティ・マ・ボーニです

冷蔵庫にあった卵白を　使い切りたくて〜

ゴツゴツした小石のような感じ

ブルッティ・マ・ボーニは直訳すると

「見た目悪いけどおいしい」という意味ですが

その名の通り　アーモンドたっぷりのおいしいビスコッティです

作り方は簡単です

卵白１個分で１０個ぐらいできます

卵白はよ〜くあわ立てます

砂糖を加え・・・今回はきび砂糖を使いました

ツノが立つぐらい　しっかりとあわ立てます

アーモンド粉と細かく砕いたアーモンドを加え

よく混ぜ合わせます

鉄板にクッキングシートをしき

先程の生地をスプーンですくって落としていきます

成型がいらないのが楽です〜

100℃のオーブンで約１時間〜

低温でじっくり焼くことで　カリッと

しっとりの独特の食感が生まれます

【材料（10個分）】
卵白・・・1個分（約40g）
アーモンド粉・・・４0g
アーモンド・・・８0g
砂糖・・・40g

レシピ
①卵白に砂糖を加えツノが立つぐらいまでしっかりと
　泡立てる

②細かく砕いたアーモンドとアーモンド粉を加え　スプーンなどで
　丸くすくってクッキングシートを敷いた鉄板に並べる

③100℃に温めたオーブンで約１時間焼く

【ポイント】
★砂糖はきび砂糖を使いました

★アーモンド粉がなければ　アーモンドを細かく砕いたものでOKです

★アーモンドに限らず色々なナッツを組み合わせても面白いですね

★低い温度でじっくりと焼き　表面カリッと中はしっとり感を残します

★卵白１個分の分量です