ロマネスコ 何年か前は特別なスーパーでしか
購入することができませんでしたが
最近は近所のスーパーにも置いてあって
嬉しい限りです〜
初めてこのロマネスコを ローマの市場で見た時は
なんてゴツゴツしていて硬そうな野菜だろう〜と思いましたが
茹でてみるとカリフラワーのような クセのないお味
イタリアではクタクタに 柔らかめに茹でます
そのロマネスコを サルシッチャとともにパスタにします
サルシッチャは 日本では「生ソーセージ」と呼ばれているようですが
あらびきの豚肉に スパイスを効かせた
イタリアのソーセージです
それではレシピです〜
ロマネスコは小房に分け
サルシッチャはザクザクっと切っておきます
にんにくは薄切りにします
オリーブオイルでにんにくと赤唐辛子を炒め
香りを引き出し
サルシッチャをしっかりと炒めます
茹でたロマネスコを加え 1/3ぐらいを崩しながら炒めていきます
パスタと茹で汁 パルミジャーノを加えしっかりと絡めます
器に盛り付け出来上がりです
今回使ったパスタは キターラです
キターラは トンナレッリとも呼ばれるパスタで
断面が四角いのが特徴です
乾麺ですが 伸びることがなく もちもちとした食感が
味わえます
【材料(2人)】
ロマネスコ・・・1個(300g)
サルシッチャ・・・3本
にんにく・・・1片
赤唐辛子・・・1個
オリーブオイル・・・大さじ2
キターラ・・・180g
塩・・・適量
パルミジャーノ・・・大さじ2〜
【レシピ】
①ロマネスコは小房に分け サルシッチャはざく切り
にんにくは薄切りにする
②フライパンにオリーブオイルを入れにんにくと赤唐辛子を入れ
香りを出しサルシッチャを炒める
③茹でたロマネスコを加え1/3ぐらいをヘラで潰しながら炒め
塩で味を調える
④茹でたキターラと パスタの茹で汁60ml パルミジャーノを加え
よく和える
【ポイント】
★ロマネスコをブロッコリーやカリフラワーにしてもおいしいです
★野菜の1/3ぐらいをクタクタに潰してパスタと絡みやすくします
★サルシッチャが手に入らない時は豚ひき肉にスパイスと塩を
効かせて一晩おいたもので代用してください
出来上がり〜
もちもちのキターラに ロマネスコとサルシッチャが絡みます
野菜もたっぷり取れるパスタです
ぜひぜひお試しください
☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚
購入することができませんでしたが
最近は近所のスーパーにも置いてあって
嬉しい限りです〜
初めてこのロマネスコを ローマの市場で見た時は
なんてゴツゴツしていて硬そうな野菜だろう〜と思いましたが
茹でてみるとカリフラワーのような クセのないお味
イタリアではクタクタに 柔らかめに茹でます
そのロマネスコを サルシッチャとともにパスタにします
サルシッチャは 日本では「生ソーセージ」と呼ばれているようですが
あらびきの豚肉に スパイスを効かせた
イタリアのソーセージです
それではレシピです〜
ロマネスコは小房に分け
サルシッチャはザクザクっと切っておきます
にんにくは薄切りにします
オリーブオイルでにんにくと赤唐辛子を炒め
香りを引き出し
サルシッチャをしっかりと炒めます
茹でたロマネスコを加え 1/3ぐらいを崩しながら炒めていきます
パスタと茹で汁 パルミジャーノを加えしっかりと絡めます
器に盛り付け出来上がりです
今回使ったパスタは キターラです
キターラは トンナレッリとも呼ばれるパスタで
断面が四角いのが特徴です
乾麺ですが 伸びることがなく もちもちとした食感が
味わえます
【材料(2人)】
ロマネスコ・・・1個(300g)
サルシッチャ・・・3本
にんにく・・・1片
赤唐辛子・・・1個
オリーブオイル・・・大さじ2
キターラ・・・180g
塩・・・適量
パルミジャーノ・・・大さじ2〜
【レシピ】
①ロマネスコは小房に分け サルシッチャはざく切り
にんにくは薄切りにする
②フライパンにオリーブオイルを入れにんにくと赤唐辛子を入れ
香りを出しサルシッチャを炒める
③茹でたロマネスコを加え1/3ぐらいをヘラで潰しながら炒め
塩で味を調える
④茹でたキターラと パスタの茹で汁60ml パルミジャーノを加え
よく和える
【ポイント】
★ロマネスコをブロッコリーやカリフラワーにしてもおいしいです
★野菜の1/3ぐらいをクタクタに潰してパスタと絡みやすくします
★サルシッチャが手に入らない時は豚ひき肉にスパイスと塩を
効かせて一晩おいたもので代用してください
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野菜もたっぷり取れるパスタです
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