ゆずの香りをきかせたさわやかなマリネをご紹介〜

真っ白な大根に

オレンジのスモークサーモン

ゆずの皮の黄色がアクセントに

パーティー料理の箸休め的な存在

お正月料理にもおすすめです

それではレシピです



大根は薄い　いちょう切りして　

塩をふり１０分ぐらい置いたら

軽く水で流し・・・大根にほのかな下味をつけたいので

さっと洗い流す程度でOKです

水気をしっかりきり



ボウルに入れ　スモークサーモン（切り落としタイプ）を使っています

食べやすい大きさに切ってください

ゆずの絞り汁と　塩・コショウ　オリーブオイル　はちみつ

そしてつなぎにマヨネーズを少々加えます

味付けというより　マヨネーズで全体を絡めて

コクを出します



よく混ぜ合わせて　



ゆずの皮のすりおろしをちらし

パセリ（なくても良い）を添えました

【材料（２人）】
大根・・・２００g
塩・・・小さじ１／２
スモークサーモン・・・８０g
aゆずの絞り汁・・・大さじ１
aオリーブオイル・・・大さじ１
aマヨネーズ・・・小さじ１
aはちみつ・・・小さじ１
aコショウ・・・少々
ゆずの皮・・・１／２ぐらい
パセリ・・・なくても良い


【レシピ】
①大根は皮をむき薄いいちょう切りにして　塩をふり１０分置いたら
　さっと水で洗い流す

②大根の水気をしっかりきり　スモークサーモン　aの調味料を加え
　よく和えて塩で味を調える

③器に盛り付け　ゆずの皮のすりおろしをちらしパセリを添える


【ポイント】
★大根を切ってから塩をふるのは余分な水分を取ることと
　大根に薄くした味をつけるためです

★水で洗い流しすぎないように気をつけます

★少量のマヨネーズでこくとまろやかさが出ます

★レモンでもいいのですが　ゆずのまろやかな酸味と香りが
　おいしいです



ぱぱっとできちゃうのでおつまみにもおすすめ〜

ぜひぜひお試しください

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