イタリア全土で食べられている
すごくポピュラーな焼き菓子「クロスタータ」
失敗することが少ないので 家庭で手作りすることが多いです
ビスコッティ生地の中身はジャムやチョコレート
これはジャムで作ったものですが
暮らしニスタさんの素敵アイディアに
選ばれております
今日一日 暮らしニスタさんのTOPページに
掲載されています
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よろしかったら ご覧になってみてください
それではレシピです
今回は フォートナムメイソンの ブラックベリージャムを使いました
ふるった粉に 室温に戻して角切りにしたバターを加え
手でポロポロになるまで混ぜ合わせます
溶いた卵黄と砂糖 バニラエッセンスと 冷水を加え
混ぜ合わせたら ラップに包んで
冷蔵庫で生地をやすませます
生地を１００g残して ５mm厚さに伸ば伸ばし
型にのせます
型からはみでた生地を取り
生地にフォークで穴を開けます
ジャムはのせる前に鍋に入れ火にかけ
水分を少し飛ばしておきます
はみでた生地と 残しておいた生地１００gを
薄く伸ばし１cm弱の細長いひも状に切ります
ジャムの上に縦横に乗せていきます
生地がすこしあまったので周りの花の形と葉っぱの形に
くり抜いて乗せました
１８０度のオーブンで焼く２０〜３０分焼きます
仕上げに 粉砂糖を少々ふります
【材料（直径２３cmのパイ型）】
薄力粉・・・２００g
バター・・・１００g
塩・・・ひとつまみ
砂糖・・・５０g
卵黄・・・１個分
バニラエッセンス・・・３滴
冷水・・・大さじ３
ジャム・・・２３０g
粉砂糖・・・少々
【レシピ】
①ふるった薄力粉に角切りにしたバターと塩を加え
手でポロポロになるまで混ぜ合わせる
②溶いた卵黄 砂糖 バニラエッセンス 冷水を加え
ひとまとめにしてラップで包み冷蔵庫で１時間ぐらいやすませる
③やすませた生地の100gを残して 後は５mm厚さにのばして
型にのせる
④型の底にフォークなどで穴をまんべんなくあける
⑤鍋に入れかき混ぜながら３分ぐらい火にかけ水分を飛ばした
ジャムを敷き詰める
⑥残しておいた生地と型にのせはみ出した生地を合わせ
薄くのばして１cmのひも状にに切ってジャムの上に
縦横のせる
⑦180℃のオーブンで焼く２０〜３０分焼き 粗熱が取れたら
型から外し粉砂糖をふる
【ポイント】
★バターは室温に戻しておきます
★バターは無塩タイプ 砂糖は三温糖を使っています
★ジャムが甘いので生地の砂糖は控えめです
★ジャムはお好みのものを使ってください
★生地がすこし余ったので 花型と葉っぱ型にくり抜いて
周りにのせました
型は直径２３cmと大きいですが
高さは２cmぐらいしかありません
薄く作るのがポイントです
娘ちゃんのお誕生日に作りました
これにロウソクを立ててお祝いしたな〜
懐かしい思い出です
サクサクの生地とジャムの美味しさ
日持ちもするので 便利な焼き菓子です
紅茶にも コーヒーにも ミルクにも合うお菓子です
ぜひぜひお試しください
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翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」
で イタリアのお話公開中！
ぜひぜひご覧になってみてください
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