先週久しぶりに三段重弁当を作りました〜

黒と白のモノトーンのモダンな　DEAN &DELUCAの

お弁当箱を引っ張り出しました

夫が実家でお義父さんと　兄弟で久しぶりに飲むことになり

いつもなら常連にしている小料理屋があるのですが

コロナが心配だということになり

急遽実家で飲むことになったそうで

それではおつまみになるものを〜ということで作りました


小鉢風な５品

真ん中は銀杏です

夫が殻を剥き塩茹でしました〜

★アスパラ菜のおかかおひたし

アスパラ菜をさっと茹でて　めんつゆとおかかで会えました


★えのきの明太子あえ

我が家の定番　お弁当のすき間埋めにもよく作りますが

おつまみにも最適〜

 


★茄子とピーマンのしそ味噌炒め

炒めた茄子とピーマンを　手作りしそ味噌で味付けしました


★酢の物

カニカマと　紫菊　きゅうりの酢の物です



右上から

★レンコン入りエビマヨ

先日エビではなくて鮭で作った時好評だったので

今回は芝エビで作ってみました

鮭マヨレシピはこちら　↓




★カラフル野菜の塩麹マリネ

人参　きゅうり　カブ　ラディッシュ　ミョウガを塩麹でマリネ




★れんこんのきんぴら風

シャキシャキのれんこんのきんぴら風はおつまみなので

赤唐辛子を効かせました




★鰻巻き卵焼き

卵焼きにみえますが実は冷凍してあった鰻を挟んでいます

紅葉人参をちらしてみました



★お赤飯

時間があれば巻物でもと思ったのですが

義父がお赤飯が好きなので炊きました




以上　久しぶりに作った三段重弁当のご紹介でした

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