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ざっくざくな秋の色合いのクロスタータ

なんとなく 枯れ葉がつみかさなっているようなイメージです〜 

クロスタータはイタリアの素朴な焼き菓子です

ビスコッティ生地の中身は ジャムやチョコレートなどです

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先日ジャムタイプを作りました



今回はチョコレートスプレッドで作ります

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ふるった粉に 室温に戻して角切りにしたバターを加え

手でポロポロになるまで混ぜ合わせます

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砂糖と バニラエッセンス 溶いた卵黄 冷水を加え

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混ぜ合わせたらひとまとめにして

ラップに包み 冷蔵庫で最低でも2時間以上置きます

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綿棒で8mm厚さにのばし

型に入れ そこの部分をフォークで穴を開け

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チョコレートスプレッドを敷き詰めます

180℃のオーブンで 約30分焼いたら

一旦取り出し

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砕いたアーモンドと シリアルを敷き詰め

10分焼きます

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粗熱が取れたら粉砂糖をふって

出来上がりです〜

【材料(直径23cmのパイ型)】
薄力粉・・・200g
バター・・・100g
塩・・・ひとつまみ
砂糖・・・40g
卵黄・・・1個分
バニラエッセンス・・・3滴
冷水・・・大さじ3
チョコレートスプレッド・・・200g
シリアル・・・100g
アーモンド・・・50g
粉砂糖・・・少々


【レシピ】
①ふるった薄力粉に室温に戻し角切りにしたバターと塩を加え
 手でポロポロになるまで混ぜ合わせる


②溶いた卵黄 砂糖 バニラエッセンス 冷水を加え
 ひとまとめにしてラップで包み冷蔵庫で1時間以上やすませる

③やすませた生地を粉(分量外)を振った台にのせ8mm厚さにのばし
 型に入れ そこをフォークなどで穴を開ける

④チョコレートスプレッドを敷き詰め 180℃のオーブンで
 約30分焼きいったん取り出し シリアルと砕いたアーモンドをのせ
 10分焼く

⑤粗熱が取れたら 粉砂糖をふる

【ポイント】
★チョコレートスプレッドは 「ヌテラ」がおすすめです

★バターは室温に戻しておきます

★シリアルはお好みのものを
 少し焼くことでカリッとザクッとなります

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さくっと生地と 上にのせたざっくざくな食感が

チョコレートのおいしさを引き立てます

こちらも紅茶にも コーヒーにもあいますよ〜

日持ちもするのでぜひぜひお試しください

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