ハロウィンらしいものを何か一品と思い

かぼちゃを使ったスイーツを作ってみました

パンプキンムース

カラメルソースをかけたプリン風です

意外と簡単で　濃厚なめらかにできます

もちろんハロウィン以外でもおすすめです〜

まずは　ほろ苦なカラメルソース作りです


鍋にグラニュー糖と水を入れ

火にかけます


茶色くなってきたら　熱湯を加え鍋をゆすりながら

なじませます


冷めるとすぐ固まってしまうので

熱々のうちに型に流し込みます



かぼちゃは　種を取り　皮をむいて乱切りにして

さっと水に通してから

耐熱皿に入れラップをして６００wで５分加熱して

裏ごしします

砂糖（きび砂糖使用）を加えよく混ぜ合わせ



卵と卵黄を加え　混ぜ混ぜ



 生クリームと牛乳　バニラエッセンス を加えます



いったん濾してから　カラメルを入れた型に流し込み

１８０度のオーブンで３０〜４０分焼きます

焼きたてはぷっくり膨らんでいますが

粗熱が取れるとしぼみます



器に盛り付け　ブラックシュガーをちらしました



中はなめらかなで濃厚なお味です

【材料（２１cm×７cmバウンド型）】
かぼちゃ・・・１８０g
★種と皮を取り除いて
砂糖・・・５０g
卵黄・・・2個
卵・・・1個
バニラエッセンス ・・・３滴
生クリーム・・・100ml
牛乳・・・100ml

グラニュー糖・・・１００g
水・・・大さじ１
熱湯・・・大さじ１

ブラックシュガー・・・少々

【レシピ】
①鍋にグラニュー糖と水を入れ中火にかけ　茶色くなってきたら
　熱湯を入れ鍋をゆすりながら　全体をなじませ熱いうちに型に流しこむ

②かぼちゃは種と皮を取り　乱切りにして耐熱皿に入れ　ふんわりラップをして
　600wで５分加熱　裏ごしして砂糖と混ぜ合わせる

③卵黄と卵を加え混ぜ合わせたら　牛乳　生クリーム　バニラエッセンス を加え
　裏ごししてから型に流しこむ

④１８０度のオーブンで３０〜４０分焼き　粗熱が取れたら型から外し
　ブラックシュガーをふる

【ポイント】
★カラメルソースはすぐ固まるので熱々を型に流し込みます

★ ③の工程でラム酒などを加えると大人味になります

★裏ごしするとなめらかな口当たりになります

★焼き立ては膨らんでいますが粗熱が取れるとしぼみます

★型から外すとき　熱湯につけてから外すと　カラメルが溶けて
　外しやすくなります


ハロウィンが終わると一気にクリスマスですね〜

ハロウィン関連の小物は全てしまいました

我が家今晩は　日本酒を飲むので

ハロウィンは終わりです！

それにしても　一年て早い・・・

ぜひぜひお試しください

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