リゾットというと　アルデンテのお米にソースが絡まって

チャーハンやピラフとはまた違ったおいしさ

でもコトコトとかき混ぜながら煮ていくのは

結構　手間ひまかかります

そこで何回かご紹介していますが

レンチンで作っていきます

秋らしく　きのこたっぷりのリゾットです


お米は　イタリアのカルナローリを使っていますが

日本米でもOKです

・・・が　新米は粘りが出てしまうので　向いていません

プチプチっとした食感を出したいのでもち麦も加え

お米より細かくみじん切りにした玉ねぎとベーコン


きのこ類は　お好みのもので

今回は　マッシュルーム　舞茸　エリンギ　しいたけ

マッシュルームは2個分は薄切りにして

その他のマッシュルームと　

きのこは　１cm弱のざく切りにします



耐熱の皿に入れたお米と　玉ねぎ　ベーコンは

大さじ1のオリーブオリーブを加え　全体をよくかき混ぜ

均等に火が入るように　たいらにします


温めておいた野菜だしを加え

600wのレンジで焼く１０分加熱します


ここでよくかき混ぜます


薄切りマッシュルーム以外のきのこを加え

残りのオリーブオイル　野菜だしを加え

600wで５分加熱


生クリームと　パルミジャーノ 　バターを加え

よくかき混ぜます


薄く切ったマッシュルームを全体にのせ

600wのレンジで２分加熱


パルミジャーノと　みじん切りのイタリアンパセリ

ピンクペッパーをちらします

【材料（２人〜３人）】
米・・・７０g
もち麦・・・５０g
玉ねぎ・・・３０g
ベーコン・・・４０g
オリーブオイル・・・大さじ２
野菜だし・・・400ml
きのこ類・・・３００g
生クリーム・・・大さじ３
パルミジャーノ・・・大さじ２〜
バター・・・１０g
塩・・・少々
イタリアンパセリ・・・少々
ピンクペッパー・・・２０粒ぐらい

【レシピ】
①耐熱皿に米ともち麦　みじん切りにした玉ねぎとベーコンを加え
　大さじ1のオリーブオイルを入れよくかき混ぜる

②きのこ類は　マッシュルーム2個は薄切り　残りは１cm弱の
　ざく切りにする

③①に温めておいた野菜だし250mlを加え　ラップなしで
　６００wのレンジで１０分加熱する

④全体をよくかき混ぜ薄切りマッシュルーム以外のきのこと
　残りのオリーブオイル　野菜出し50mlを加え　600wのレンジで
　５分加熱する

⑤生クリームと　パルミジャーノ　バターを加え　塩で味を調え
　全体を混ぜ合わせスライスしたマッシュルームをのせ６００Wで
　２分加熱する

⑥パルミジャーノ（分量外）　みじん切りのイタリアンパセリ
　ピンクペッパーをちらす

【ポイント】
★米はイタリア米を使いましたが　新米以外の日本米でもOKです
　新米は粘りが出てしまうので向いていません

★玉ねぎとベーコンは具材というよりソースの旨味として加えるので
　お米より小さなみじん切りにします

★野菜出しはコンソメでもOKです
　きのこから水分が出るのでいつものリゾットより少なめです


きのこの旨みたっぷりのリゾットになりました

レンチンでも本格的なお味です


熱々のうちにお召し上がりください