スパイスアンバサダーです〜
今月のテーマは「スパイスで好き嫌い解消チャレンジ！
苦手な食材をおいしく克服しよう♪」です
今はなんでも食べる娘ちゃんですが小さかった頃
好き嫌いが激しくて
青物葉っぱ野菜は ほとんど食べなかった時期がありました
なんとかほうれん草を食べてもらいたくて
ポパイの漫画をみせたりしてしました〜
そんな中で 唯一食べてくれたのがほうれん草入りの
フリッタータ（イタリア版卵焼き）でした
懐かしいレシピをご紹介します〜
ほうれん草はさっと茹でる・・・というより湯通しします
こうすることで ほうれん草のアクと余分な水分が取れます
卵と パルミジャーノ 牛乳 生クリームを加え
ナツメグをふります
このナツメグがポイントです
ナツメグは ひき肉などの臭み消しや
乳製品の臭みをまろやかにするので
ハンバーグやホワイトソースを作るときに使いますが
野菜の青臭い風味を消すともいわれています
じゃがいもコロッケや ほうれん草のココットなど
ひとふりすると 野菜の青臭さを消して
甘味を引き出してくれます
また 独特の甘みのある香りをいかして
焼き菓子などのアクセントにも使ったりします
よくかき混ぜたら さっと炒めたマッシュルーム
小さかった娘ちゃん なぜかきのこ類は大好きでした
型に薄くオイルを塗り 流し込んで
180℃のオーブンで約１５分 ふっくらと焼き上げます
焼き上がりはこんな感じ
材料（２〜３人）
ほうれん草・・・１袋（２００g）
卵・・・３個
生クリーム・牛乳・・・各大さじ２
塩・こしょう・・・少々
パルミジャーノ・・・大さじ２
ナツメグ・・３ふり
マッシュルーム・・・３個
オイル・・・少々
レシピ
①ほうれん草はさっと茹で ３cm幅ぐらいに切り
水気をしっかりきる
②ボウルに 卵 ほうれん草 生クリーム・牛乳 パルミジャーノを
入れ ナツメグ 塩・こしょうで味を調える
③さっとオイルで炒めた薄切りマッシュルームを加え
オイルを塗った耐熱皿に流しこむ
④１８０℃のオーブンで約１５分焼く
ポイント
★ほうれん草は熱湯で湯がく感じでさっと茹で
えぐみを取ります
★フライパンで両面を焼いてもOkです
★パルミジャーノをたっぷり加えるのがおいしさのポイントです
★直径２０センチの方で作った薄焼きタイプです
厚さのあるフリッタータもおいしいです
スパイスブログ認定スパイスアンバサダー2020
ほうれん草・・・１袋（２００g）
卵・・・３個
生クリーム・牛乳・・・各大さじ２
塩・こしょう・・・少々
パルミジャーノ・・・大さじ２
ナツメグ・・３ふり
マッシュルーム・・・３個
オイル・・・少々
レシピ
①ほうれん草はさっと茹で ３cm幅ぐらいに切り
水気をしっかりきる
②ボウルに 卵 ほうれん草 生クリーム・牛乳 パルミジャーノを
入れ ナツメグ 塩・こしょうで味を調える
③さっとオイルで炒めた薄切りマッシュルームを加え
オイルを塗った耐熱皿に流しこむ
④１８０℃のオーブンで約１５分焼く
ポイント
★ほうれん草は熱湯で湯がく感じでさっと茹で
えぐみを取ります
★フライパンで両面を焼いてもOkです
★パルミジャーノをたっぷり加えるのがおいしさのポイントです
★直径２０センチの方で作った薄焼きタイプです
厚さのあるフリッタータもおいしいです
スパイスブログ認定スパイスアンバサダー2020
パンにもご飯にも合うお味です
ぜひぜひお試しください
『秋の夜長にちょこっと一杯』
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