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5年前のレシピなんですが


なんとレシピブログさまの くらしのアンテナ


【野菜たっぷり!華やか「サラダちらし寿司」を作ってみよう♪】に


掲載されています


詳しくはこちら → 


おいしそうなサラダちらしのレシピがあります


よろしかったらご覧になってみてください


さて 私のレシピは・・・


なつかしすぎて~


市販のすし酢に ラデッシュを漬け込み


ほんのり赤くなったすし酢と 漬け込んだラデッシュを刻んで


一緒に炊き立てのご飯に混ぜ合わせています


セルクルで丸く型抜きして


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ごはんの上には バラっぽく飾り付けたサーモンのお刺身


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周りに7種類のたっぷりの野菜を添えます


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ほんのり赤いすし酢にオリーブオイルとコショウを加えて


野菜のドレッシングにします


それではレシピです~


【材料(2人)】
ごはん・・・1合分
すし酢・・・大さじ4
ラデッシュ・・・5個

刺身用サーモン(さく)・・・200g
岩塩・・・3g
黒コショウ・・・少々
砂糖・・・ひとつまみ
フェンネル・・・少々

アボカド・・・1個
マヨネーズ・・・少々
レモン汁・・・大さじ2
サラダ用の野菜・・・適量
塩・コショウ・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ1


【レシピ】
①すし酢に半分に切ったラデッシュを加え一晩漬けこむ

②お刺身用サーモン(さく)の両面に岩塩と黒コショウ 砂糖を
 まぶしフェンネルをのせ きっちりとラップして一晩冷蔵庫に
 置いて 薄く切る

③炊き立てのご半に①のすし酢大さじ2と 漬け込んだラディッシュを
 刻んで混ぜ合わせる

④器に丸く型抜きした酢飯をのせ レモン汁少々をふったアボカドを
 薄く切ってのせ マヨネーズ バラ風に盛り付けた②のサーモン
 周りにサラダ用の野菜を盛りつける

⑤残りのすし酢大さじ2とレモン汁にオリーブオイルを加え塩・コショウで
 味を調えドレッシングを作り食べる直前に野菜にかける


【ポイント】
★サーモンは市販のスモークサーモンでもOKです

★サラダ用の野菜は ミックスサラダ ブロッコリー カリフラワー
 赤・黄パプリカ ラデッシュを使いました

★野菜の水気はしっかり切ってから盛り付けます

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少しずつ酢飯を崩して食べてもいいのですが


しっかり混ぜ合わせると ライスサラダみたいになっておいしいです


ぜひぜひお試しください


うれしいお知らせでした


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