最近 近所の魚屋さんでムール貝をよく見かけます～
お値段も手頃なので ついつい購入
そんなムール貝を にんにくオイルでワイン蒸しして
ブラックペパーを たっぷりきかせた
南イタリアの料理「コッツェ・アル・ペペ」を作りました
ブラックペパーの辛味がムール貝のおいしさを引き立てます
ワインがすすむ一品です
ムール貝は 貝の汚れを落とし
画像にあるひげのような 貝から出ている足糸をとります
フライパンにオリーブオイルを入れ
つぶしたにんにくを炒め 香りが出てきたら
ムール貝を一気に加え 白ワインを入れ
蓋をして1～2分蒸し焼きにします
貝が開いたら汁に ブラックペパーを加えます
お好みですが 貝がかさばるので
我が家では 片方をはずして盛り付けます
ブラックペパーたっぷりの汁と
みじん切りのパセリをふったら できあがりです
永遠に食べれるおいしさです～
【材料（3人）】
ムール貝・・・2１個
オリーブオイル・・・大さじ1
にんにく・・・1片
白ワイン・・・大さじ2
ブラックペパー・・・小さじ1
パセリ・・・少々
【レシピ】
①ムール貝は汚れを落とし足糸を取ってしばらく（10～15分）
水に漬けておく
②フライパンにオリーブオイルを入れつぶしたにんにくを炒め
香りが出てきたらムール貝と白ワインを加え蓋をして蒸し焼きにする
③①～2分して貝が開いたら汁にブラックペパーを加える
④貝の片方をはずし器に盛り付け汁とみじん切りのパセリを散らす
【ポイント】
★ムール貝は砂はありませんが 水に漬けておくと中の汚れを
吐き出します
★火を通しすぎないように気をつけます
★貝の塩気とブラックペパーの辛味のみで塩は加えていません
★残った汁はパンにつけたりパスタと絡めてもおいしいです
スパイスアンバサダーとして活動しています
「小さじ1杯でスパイス使い切り大作戦」
挽きたての香りのGABANのブラックペパーを使いました
ぷくぷくのふんわりしたムール貝です～
ガツンときかせたブラックペパーの
ピリッとした辛みと香りが
ムール貝のおいしさを引き立てます～
ちょっとおしゃれにおうち飲みにおすすめの一品です
ぜひぜひお試しください
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