夫は在宅ワークですが
お昼前後に テレ会議があったりするので
好きな時間に食べれるように
平日はお弁当を作っています
その方が 私も曜日感が出てくるので～
ということで 週初めの記録
先週のお弁当すき間埋めおかず8品
★小松菜のおひたし
茹でた小松菜をめんつゆに漬け込みました
★揚げ焼きなすのポン酢和え
揚げ焼きしたなすをポン酢和えて山椒をふってピリッと
レシピ ↓
★ひじきとれんこん 紫玉ねぎのアンチョビ和え
これはヒットでした～
缶詰のひじきを使ってお手軽に一品です
レシピ ↓
★赤ピーマンのドレッシング炒め
これは我が家の定番
KALDIの「サラダの旨だれ」で作ります～
レシピ ↓
★ヤングコーンのバターチーズ焼き
フレッシュなヤングコーンがあったので バターで炒め
粉チーズと最後にお醤油をたらします
★切り干し大根と人参のサラダ
切り干し大根をヨーグルトで戻してから
すりおろした人参を加えたサラダ風です
レシピ ↓
★茹でオクラ
オクラは 白だしで茹でただけです
★赤大根の浅漬け
赤大根は薄くスライス
そしてこれらを使ったお弁当5日分です
月曜日はおにぎりと焼き鯖弁当です
たかが4日あいただけなのに
お弁当作りあたふたしました
おにぎりは 梅しそと 辛みその焼きおにぎり
卵焼きが上手く焼けました
すき間埋めからは 炒め揚げなすのポン酢和え
小松菜のおひたし
切り干し大根 赤ピーマン 赤大根の浅漬けでした
火曜日は 冷凍しておいた唐揚げ弁当です
卵焼きと すき間埋めからは
赤ピーマンのドレッシング炒め ヤングコーンのバターチーズ焼き
オクラのナムル ひじきとれんこんのアンチョビ和え
炒め揚げなすのポン酢和えでした
水曜日は 和風豆腐入りハンバーグ弁当
大きなハンバーグですが つなぎの豆腐がたっぷりで
意外とヘルシ～
醤油の甘辛だれです
茹で卵とほうれん草のナムル
すき間埋めおかずからは
切り干し大根と人参のサラダ
赤ピーマン ひじきとレンコンのアンチョビ和え
炒め揚げなすのポン酢和え
オクラはご飯の上にのせましたが
夫から杭打ちみたいだ・・・といわれました
ちいちゃなすき間に紫菊の酢漬けを～
木曜日は 焼き鮭とちびちびつくねの のっけ弁
ラディッシュの飾り切りと甘唐辛子
すき間埋めから 小松菜のおひたし
切り干し大根と人参のサラダ
赤大根の浅漬け
ひじきとレンコンのアンチョビ和え
赤ピーマンのドレッシング炒め
オクラは 昨日杭といわれたので
刻みました～
7月最後日 金曜日のお弁当は
おいなりさん～
ぱんぱんで 丸々したおいなりさんには
甘い炒り卵とイクラ
きゅうりと星はたくあん
もう一つは鰻と紫菊をのせました
おかずは チキン南蛮と紫芋
すき間埋めからは 切り干し大根と人参のサラダ
赤大根の浅漬け 赤ピーマンでした
そして今週のお弁当すき間埋めおかず
左上から
★ごぼうの青のり揚げ
★赤大根の浅漬け
★紫キャベツとツナのサラダ
ブラックオリーブ添え
★えのきの明太バター炒め
★おかひじきの白だし茹で
★ピリッと辛い酢レンコン
★とうもろこし
★丸ごと赤ピーマン焼き
以上の8品です
今週もお弁当作り楽しみたいと思います
翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」
で イタリアのお話公開中！
ブッラータチーズのご紹介
ブッラータチーズを使ったレシピ2品
KALDIで購入できる本場の味 など
ご紹介しています
ぜひぜひご覧になってみてください
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