先週の作り置きおかずです
いつも日曜日に 作るのですが
この週の木曜日から 4日連休とは全く気付かず
いつもより多く作ってしまいました～
まあお弁当以外にも使っているのですが・・・
それでは左上から
★小松菜の煮びたし
茹でてからおだしに漬け込んでいます
★レンコンの酢漬け
こちらもさっと茹でたレンコンを甘酢漬けに～
★紫芋ととうもろこしのサラダ
紫のジャガイモ～
珍しいので買ってみました
ポテトサラダ風にマヨネーズ和えに
★ズッキーニのジェノヴェーゼ炒め
焼き色を付けたズッキーニを手作りジェノヴェーゼソースで
和えました～
でも結局これはお弁当に使うことなく
こちらになりました～
おいしかったのでレシピご紹介します
★紫なすとシソの塩麹和え
紫なすという鮮やかな色のなすを見つけました
色合いをいかして塩麹で和えてサラダ感覚で～
★オクラのナムル
茹でたオクラを ごま油と塩で味付けしました
★パプリカのレモンマリネ
パプリカをすし酢とレモン汁と水でマリネ
★グリーントマトとプチトマトのイカソーメン和え
グリーントマト大好きです！
前日に 普段行かないスーパーへ行ったら
地元で採れた野菜売り場があって 地産地消と思い
色々とかってしまい このような品数に～
そしてこれらを使った夫弁当 3日間
こちらです～
月曜日は 焼きサバのっけ弁当
くるくるとうまく巻けなかった卵焼きと
すき間埋めから オクラのナムル
小松菜のおひたし
酢レンコン
赤パプリカのレモンマリネ
紫芋とコーンのサラダ
すき間に紫菊を詰めました
火曜日は 土用の丑の日ということで
やっぱり 鰻弁当に～
食べやすいように切って
たれと山椒をたっぷり
卵焼きと 赤ピーマングリル
すき間埋めからは オクラのナムルと紫なすの塩麹和え
レンコンの甘酢 小松菜にはゴマをまぶしてごま和え風に
そしてぬか漬け始めました～
ということでぬか漬けを別添えで
ぬか漬けは 無地のかき混ぜなくていいタイプを使っています
詳しくはこちら ↓
水曜日 この週最後のお弁当は
お魚が続いたのでお肉～
豚肉のチリマヨ和えメインに～
レシピ ↓
卵焼きとラディッシュ・・・久々の飾り切りに手が震える
すき間埋めからは
オクラのナムル パプリカのマリネ 紫芋ととうもろこしのサラダ
ごはんには 刻んだ小松菜のおひたしと
しば漬けを交互に盛り付け飾り
酢レンコンをのせました
白いご飯に 白い酢レンコンが微妙・・・
そして今週の お弁当すき間埋めおかずがこちら
最近お野菜が高くて・・・
野菜大好きな我が家にとっては 大変です！
上段の左から
★小松菜のおひたし
★揚げ焼きなすのポン酢和え
★ひじきとれんこん 紫玉ねぎのアンチョビ和え
★赤ピーマンのドレッシング炒め
★ヤングコーンのバターチーズ焼き
★切り干し大根と人参のサラダ
★茹でオクラ
★赤大根の浅漬け
以上8品です～
今週は5日間 お弁当作り楽しみたいと思います
翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」
で イタリアのお話公開中！
ブッラータチーズのご紹介
ブッラータチーズを使ったレシピ2品
KALDIで購入できる本場の味 など
ご紹介しています
ぜひぜひご覧になってみてください
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