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夫のお弁当に入れたくて作ったローストビーフ


残ったローストビーフで ボリュームサラダを作りました


ローストビーフは 炊飯器で作ったり 


ジプロップなどに入れ湯煎したりなど


色々と作り方があるようですが


我が家では フライパンで焼いてアルミホイルで包むという


クラッシックなレシピです


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冷蔵庫から出して1時間ぐらいおいてた牛肉に


塩とコショウを全体にします


高さ4㎝位300gのもも肉です


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厚めのフライパン (我が家は鉄のフライパン)で焼いていきます


始めに4分じっくりと焼いて ひっくり返して同じく4分


他のめんはそれぞれ2分ずつ焼いたら


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アルミホイールを二重にしてくるみます


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お好みの厚さに切って


IMG_E9451 (2)

まずは夫弁当に


残りはサラダにしました


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器にフリルレタスと紫玉ねぎのスライスをのせ



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肉をまるめて盛り付け


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レモンと プチトマト バジリコと


パルミジャーノの薄切りとすりおろしたもの


最後にバルサミコ酢をかけました


【材料(3~4人)】
牛もも肉・・・300g
塩・・・3g
黒コショウ・・・たっぷり
オイル・・・小さじ1

フリルレタス・・・1袋
紫玉ねぎ・・・1/4個
プチトマト(赤と緑)・・・各5個
バジリコ・・・少々
レモン・・・1/2個
パルミジャーノ・・・10g
バルサミコ酢・・・適量



【レシピ】
①牛もも肉は1時間前に冷蔵庫から常温に移して塩と黒コショウを
 全体にふる

②フライパンにオイルを入れ肉を焼いていく
 初めに4分いじらずにそのまま ひっくり返して4分
 その他はは各2分ずつ焼く

③アルミホイルを2重にして肉をくるみそのまま置く

④お好みの厚さに切り ちぎったフリルレタス スライスした紫玉ねぎ
 半分に切ったプチトマト くし切りレモン スライスパルミジャーノと
 すりおろしパルミジャーノとともに盛り付ける

⑤仕上げにバルサミコ酢をふりかける
 

【ポイント】
★ローストビーフ用の4㎝高さの牛もも肉を使いました

★焼く1時間前に冷蔵庫から出して常温に置きます

★焼き時間はお肉の厚さや大きさによって変わってきます
 調整してください

★アルミホイルを巻いて一晩置きました

★サラダに使ったお肉の量は220g位です


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野菜もたっぷりとれ ボリューム満点のサラダになりました


パルミジャーノとバルサミコ酢のコクが


おいしさを引き立てます


ぜひぜひお試しください


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