なすのおいしい季節
今日はシンプルに にんにくと赤唐辛子をきかせたオイルで
グリルしたなすに クミンの香りをつけます
クミンは カレーには欠かせないスパイスですが
カレーだけではもったいない～
ひとふりするだけで いつもの料理がエスニックな香りに包まれます
ポテトサラダや 野菜炒めなど色々使えます
肉に合うといわれていますが
野菜ともばっちり
特にグリルしたなすとの組み合わせが好きです
シンプルにフライパンで焼いたなすに
クミンと塩を混ぜ合わせたもので味付けです
なすは 縦に5㎜幅の薄切り
少し多めのオイルに つぶしたにんにくと赤唐辛子を入れ
なすを両面 カリッと焼いていきます
塩とクミンは混ぜ合わせておきます
なすにクミン塩をふって
フライパンをゆすりながら混ぜ合わせます
表面カリッと焼かれて 程よくオイルを吸収したなすは
じゅわりとろんとしていておいしい～
シンプルなクミンと塩の味付けが ぴったりです
【材料（2人）】
なす・・・3個（3８0g）
オリーブオイル・・・大さじ3
にんにく・・・1片
赤唐辛子・・・1個
クミン・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/２
【レシピ】
①なすは縦に5～8㎜幅の薄切りにする
②フライパンにオイルを入れつぶしたにんにく赤唐辛子を入れ
香りを出しなすの両面を焼く
③塩とクミンは混ぜ合わせておきなすの全体にふり
フライパンをゆすりながら全体になじませる
【ポイント】
★なすは油と相性がいいので 少し多めのオイルで焼きあげます
★塩とクミンは初めによく混ぜ合わせておきます
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バジリコを添えてみました
そのまま食べてもおいしいですし
バケットサンドなども おすすめです
我が家では クミンはコショウ感覚で使っています
コショウのかわりにクミンにすると 独特な香りが楽しめます
ぜひぜひお試しください
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