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ボーソ―米油部で活動しています~


今月のテーマは「夏野菜たっぷり!米油レシピ」です


おいしさはもちろん 目にも鮮やかな夏野菜


そんな夏野菜をたっぷり使って 夏バテ予防に


よいといわれている豚肉を組み合わせた ボリューム満点な一品です


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夏野菜はこちらの10品(バジリコ入れてです)


なす ズッキーニ かぼちゃ パプリカ 万願寺唐辛子は


ボーソ―米油で素揚げします


最近は レンチン料理が流行っていますが


野菜に含まれる脂溶性ビタミンは


良質な油と一緒に摂るのが効果的だそうです


ボーソ―米油は国産米にか100%で作られた


ヘルシーでクセのない油です


野菜の素揚げもさらっと揚がります


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揚げるといってもフライパンで~


ちょっと多めの油で 揚げ炒めのようにします


米油に つぶしたにんにくを入れ香りをつけます


このにんにく和ある程度色着いたら取り出し


刻んでたれに使います


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揚げた野菜は キッチンペーパーの上にのせて


油を切ります


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揚げ野菜だけでは重たくなるので


半分に切ったトマト 紫玉ねぎは少し厚めのくし切り


オクラは茹でて3等分にしました


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めんつゆと酢 赤唐辛子と ちぎったバジリコ


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そこに先ほど揚げた野菜と プチトマト


紫玉ねぎ オクラを加え ざっくり混ぜ合わせます




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白だしを加えてしゃぶしゃぶした豚肉は


水にさらさずに熱いうちに かるく塩・黒コショウして


野菜を揚げた米油を絡めておきます


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器に野菜を盛りつけ


真中に肉を山盛りに~


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野菜たっぷりです~


肉・野菜・肉ではなく


野菜・肉・野菜で食べていきます


【材料(ちょっと多めの2人)】
豚しゃぶ肉・・・240g
めんつゆ・・・大さじ6
★2倍濃縮
酢・・・大さじ5
赤唐辛子・・・1個
長なす・・・1/2個(110g)
ズッキーニ・・・1/2個(180g)
赤・黄パプリカ・・・各1/2個(それぞれ80g)
かぼちゃ・・・100g
万願寺唐辛子・・・2個
プチトマト・・・10個(100g)
紫玉ねぎ・・・1/2個
オクラ・・・6個
バジリコ・・・6枚

aめんつゆ・・・大さじ6
a酢・・・大さじ5
a赤唐辛子・・・1個

ボーソ―米油・・・250ml
にんにく・・・1片

白だし・・・大さじ2
塩・黒コショウ・・・少々
野菜を揚げた米油・・・小さじ2


【レシピ】
①長なす 赤・黄パプリカ 万願寺唐辛子は乱切りに ズッキーニは
 1㎝厚さの半月切り かぼちゃは食べやすい大きさに切る

②プチトマトは半分に紫玉ねぎは厚めに切り オクラは
 さっと茹でて3等分する

③フライパンにボーソー米油を入れ皮をむきつぶしたにんにくを
 入れて ①の野菜を素揚げする
★にんにくは色付いてきたら取り出す

④aを大きめのボウルに入れ 取り出したにんにくのみじん切りと
 バジリコの半量をちぎって加える

⑤①の素揚げ野菜と②の野菜を加え混ぜ合わせる

⑥沸騰した湯700mlに白だしを加え豚しゃぶ肉に火を入れ
 熱いうちに塩・黒コショウ 野菜を揚げた米油を絡める

⑦器にまず野菜を盛りつけ 真ん中に豚しゃぶ肉 たれを全体にかけ
 残ったバジリコをみじん切りにしてちらす


【ポイント】
★夏野菜はお好みのものを使ってください

★野菜は 素揚げと生と茹でを組み合わせるとおいしいです

★豚しゃぶ肉は火を入れて氷水にさらさずにそのまま冷まします

★豚しゃぶ肉に油をまぶすとぱさぱさ感がなくなります

★冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください


夏野菜たっぷり!米油レシピ
夏野菜たっぷり!米油レシピ



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できあがり~


野菜をたっぷり絡めてお召し上がりください


ボーソ―米油で揚げた野菜は もたれることなく


パクパクいけちゃいます


ビタミンEたっぷりのボーソー米油に


たっぷりの夏野菜と 豚肉で夏バテ知らず


元気に夏を過ごしましょう~


ぜひぜひお試しください


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