先日大量にあったズッキーニを１本冷凍してみました


その冷凍ズッキーニを使って　厚揚げとともに


オイスターソースで味付けした　炒め物です


ささっとできて　あと一品にも最適です～



ズッキーニの冷凍保存は


丸ごと１本というやり方もあるそうですが


我が家では使いやすさを考え切って保存


この時は１㎝位の輪切りにして


冷凍保存袋に重ならないよう詰めて　冷凍しました


調理するときは



解凍せずに　凍ったままフライパンで


少し強めの火力で焼き色を付けて　塩をふります



ズッキーニの片面を焼いてひっくり返したら


端に寄せ　食べやすい大きさに切った厚揚げも


焼いて　いったん取り出します



同じフライパンに　ひき肉を加えパラパラになるまで炒めたら



しょうがとオイスターソースを加え



取り出しておいた　ズッキーニと厚揚げを戻し


全体を絡めれば　できあがりです


【材料（２人）】
冷凍ズッキーニ・・・１本
厚揚げ・・・１個（１４６g）
ひき肉・・・１２０ｇ
オイル・・・小さじ２
塩・・・少々
オイスターソース・・・大さじ１と1/2
しょうが・・・３ｇ
日本酒・・・大さじ１


【レシピ】
①冷凍ズッキーニをオイルを入れたフライパンに入れ
　塩を少々ふり焼く

②ズッキーニをひっくり返した時に　食べやすい大きさに切った
　厚揚げも加え表面をカリッとさせてから　いったん取り出す

③同じフライパンでひき肉をパラパラするまで炒め　しょうがと
　オイスターソース　日本酒を加える

④取り出しておいたズッキーニと厚揚げを加え全体を絡める


【ポイント】
★冷凍ズッキーニは解凍せず　冷凍のまま少し強めの火力で
　焼き色を付けます

★ズッキーニを冷凍させると　食感は少し落ちますが
　早く火が通り味がしみ込みやすいです

★主な味付けはオイスタースースのみですがおいしく簡単に
　味が決まります

★日本酒はなければ水でもOKです

★１㎝厚さの冷凍ズッキーニですが　フレッシュズッキーニで作る場合は　
　厚さを５～６㎜位に切って作ってみてください



冷凍させたことで　生のズッキーニの食感はあまりありませんが


短時間でしっかり炒めた感があり


味のしみ込みはよかったです


ささっと作れるのでお勧めです


ぜひぜひお試しください


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