カリフラワーって　うちの近所ではあまり売っていなくて


それも小さくて高い～というイメージがありましたが


最近　お手頃価格で手に入ります


そんなカリフラワー　最近の愛読書によれば


生で食べると　ビタミンCをまるっとゲットできるそう


ということで　生のカリフラワーを５㎜弱の薄切りにして


お刺身用の生ホタテとともに　カルパッチョ風に仕上げました


生で食感のいいカリフラワーに　甘みのあるホタテが絡みます



生で食べるときは　独特のえぐみが気になることも・・・


切る前に　酢水に少しつけておきます


しっかり水気をきって　５㎜弱の薄切りにして


器に並べます



ホタテも３つぐらいのそぎ切りにして



カリフラワー　ホタテ　カリフラワーと円を描くように盛り付け



塩と　レモン汁　オリーブオイルをかけ


手で軽くたたいてなじませたら


レモンの皮のすりおろしをちらし



スプラウトとピンクペッパーをちらします


冷蔵庫で少し冷やすと　味がなじんでおいしくなります


【材料（２人）】
カリフラワー・・・１/２個
酢水・・・６００ml★
刺身用ホタテ・・・１０個
塩・・・少々（２ｇ位）
オリーブオイル・・・大さじ１
レモン汁・・・１/２個分（２０ｍｌ）
レモンの皮・・・１/２個分
ピンクペッパー・・・３０粒ぐらい
スプラウト・・・少々


レシピ
①カリフラワーは酢水に１０分ほど漬けてから水気をきり
　５㎜幅に切って器にならべる

②刺身用ホタテも３つぐらいのそぎ切りにしてカリフラワーと順番に
　円を描くように盛り付ける

③塩　オリーブオイル　レモン汁　レモンの皮のすりおろしを
　ふり　なじませる

④ピンクペッパー　スプラウトをちらす


【ポイント】
★生のカリフラワーを酢水に漬けることであくが気にならなくなります

★酢水は６００mlの水に素小さじ１を加えました

★塩とオリーブオイルをふったら　指などで軽くたたいてなじませます

★カリフラワーのポリポリ食感とホタテのぷりぷり感が
　おいしさのポイントです

★ピンクペッパーのピリッと感がアクセントになります



おしゃれ～なカルパッチョ風サラダができあがりました


生のカリフラワーは　そのみずみずしさと食感がたまらない～


ビタミンも茹でた時と比べると　１００％とれるのもうれしいですね


甘みのあるホタテと一緒にいただくと


最高のハーモニ～


おつまみにもいいですよ～


ぜひぜひお試しください


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