春キャベツ・・・そろそろ終わりでしょうか


柔らかくて　甘みがあって　日持ちもするので


買い物のたびに購入していました


塩麹和えや　コールスローなどのサラダ　アンチョビソースのグリル


などいろいろ楽しんでいましたが


この頃ちょこっとマンネリしていたので


今回は「サブジ」風にしてみました


「サブジ」はインドの　スパイスをきかせた野菜の炒め蒸し料理で


水を加えずに　野菜の水分のみで蒸すので


うま味が流れ出さず　また野菜の歯ごたえが楽しめます



今回使用したスパイスは　こちら・・・


おろし生しょうが　ターメリック　クミン　コリアンダー　チリパウダー


そしてつぶつぶは　マスタードソードです


それでは作り方です～



鍋にオイルを入れマスタードシードを入れ弱火にかけ


はじけて香りが出てきたら



しょうがと　グリンピースを加え貯めます



ざく切りのキャベツとスパイスを加え


全体をよく混ぜ合わせ


ふたをして２分蒸し煮して　仕上げに塩で味を調えます



できあがり～


今週のすき間埋めおかずにも入っていますが


作り置きにもお勧めです


【材料（２人～）】
春キャベツ・・・１６０g
グリンピース・・・３０ｇ
オイル・・・大さじ２
おろし生しょうが・・・５ｇ
マスタードシード・・・小さじ１/２
aターメリック・・・小さじ１/２
aクミン・・・小さじ１/２
aコリアンダー・・・小さじ１/２
aチリペッパー・・・少々
塩・・・少々


【レシピ】
①鍋にオイルを入れマスタードシードを入れ弱火にかける

②マスタードシードがはじけて香りが出てきたらおろし生しょうがと
　グリンピースを加え炒める

③ざく切りにしたキャベツとaのスパイスを加えよく炒めふたをして
　２分間ぐらい蒸し煮する

④塩で味を調え　器に盛り付ける


【ポイント】
★春キャベツを使いましたが通年あるキャベツでもおいしくできます

★マスタードシードは焦がさないように弱火でじっくり炒めて香りを
　出します

★マスタードシードの食感がおいしさのポイントです

★もしスパイスがすべてそろわなかったら　aのスパイスの代わりに
　カレー粉でもOKです
　マスタードシードは　粒マスタードで代用もありかも・・・
　その場合はスパイスと一緒に加えてください




スパイスをきかせたキャベツは


いつもの炒め物とはちょこっと違った


エスニックなおいしさがあります


作り置きしておくと　あと一品や　お弁当のすき間埋めなどに


便利です


ぜひぜひお試しください


☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;

ブログへのご訪問ありがとうございます！


読者登録よろしかったらお願いいたします　　　

インスタやっております♪
いいね！＆フォローしていただけるとと嬉しいです


ランキングに参加しております
ぽちっと応援して頂けると嬉しいです

レシピブログに参加中♪


にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ


☆ﾟ+.☆ﾟ+.☆ﾟ+.☆ﾟ+.☆ﾟ+.☆ﾟ+.☆ﾟ+.☆ﾟ+.