米なすに詰めたパスタ！チーズとろ～りオーブン焼き : ローマのおいしい生活in東京 Powered by ライブドアブログ

あっつあつでふーふーしながらいただく料理は

この時期にぴったり～

パスタだどグラタンが思い浮かびますが

これはちょっと変形タイプ

米なすをくりぬいて　くりぬいた中身とひき肉を

トマトソースで煮て和えたパスタを詰め

チーズをのせて焼きました

今回使ったパスタは　小さな「ディタリ・リッシィ」というもの

こんなのない～という方は　ペンネなどを小さく切ってもOKです

小さめのパスタがいいです

米なすは縦半分に切り　中身を切り抜きます

弱火でじっくり両面を焼いてから取り出します

なすの皮をそいでいるのは　安定させるためです

同じフライパンでひき肉を炒め　塩・コショウします

くりぬいた米なすを刻んで加え

しんなりしたら　トマトソースと　ざく切りにしたフレッシュトマトを加え

少し煮込んで塩で味を調えます

茹でたパスタと茹で汁を加え　びん詰のパセリと

パルミジャーノを加え全体をよく和えます

耐熱皿にのせたなすに　たっぷり

こぼれるような形で　詰めていきます

チーズをのせ　オリーブオイルをふりかけ

200℃のオーブンで10分ぐらい焼きます

材料（2人）
米なす・・・1個（260g）
オリーブオイル・・・大さじ3～
ひき肉・・・120g
プチトマト・・・1５０ｇ
トマトソース・・・２００ｇ
★トマト缶でもOK
ケチャップ・・・大さじ1
パスタ・・・６０ｇ
塩・コショウ・・・少々
パルミジャーノ・・・大さじ1
びん詰パセリ・・・少々
溶けるチーズ・・・６０ｇ
バジリコ・・・少々

レシピ
①米なすは縦半分に切り　周りを1㎝ぐらい残して中をくりぬき
　オリーブオイルを入れたフライパンで両面を弱火でじっくり焼き
　耐熱皿にのせる

②米なすを焼いたプライパンで　ひき肉を炒めパラパラになったら
　小さく刻んだ米なすの中身を加え塩・コショウする

③ざく切りにしたプチトマト　トマトソース　ケチャップを加え
　味をみて塩がたりなければ加える

④茹でたパスタと茹で汁大さじ4を加え　よく和えたらパルミジャーノ
　びん詰のパセリを加える

⑤耐熱皿にのせた米なすに　パスタをソースごとこぼれるくらいに詰め
　溶けるチーズをのせ　オリーブオイル（分量外）をひとふりして
　200℃のオーブンで約10分焼き　バジリコを飾る

もちろん器ごといただけます～

熱々がおいしい～

やけどに気を付けてお召し上がりください～

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