リゾットというと　鍋のそばを離れず


ずっとかき混ぜていたり　煮え具合が難しい・・・といった


イメージがあります


炊いたお米から作ると　どちらかというと　雑炊に近くなってしまう・・・


リゾットの定義は　基本フォークで食べることだといわれています


米　一粒一粒は　加えるスープのうま味をしっかり吸っていて


仕上げに加えるバターやチーズでつなげられていること


まぁ今回は　難しいことは省いて


レンチンで　本格的なお味のリゾットに挑戦です～



材料はこちら～


米に　もち麦を加えていきます


イタリア米を使っていますが日本米でもOK


ただし新米は　粘り気が出てしまうので　古米がおすすめです


野菜はホウレン草と玉ねぎ　マッシュルーム


野菜だしは温めておき　生クリームと　ゴルゴンゾーラ　パルミジャーノと


仕上げにバターを加えます



オイルはオリーブオイルでなく　ボーソー米油を使っています


さらっとしていて軽く仕上がります


玉ねぎは　米粒より小さくみじん切りにします



玉ねぎのみじん切りと　米　もち麦に　ボーソー米油を加え


よくかき混ぜます



温めておいた野菜だしを加え


ラップをせずに　600Wのレンジで1２分加熱


よくかき混ぜてから・・・



野菜だしと生クリーム　下茹でして食べやすい大きさに切ったほうれん草


薄切りマッシュルームを加え　再びレンジで5分加熱


ここで米の固さを確認して　指でつぶれるぐらいの固さならOKです


まだ硬いようなら　再び野菜だしを加え2～3分加熱して調整してください



仕上げにゴルゴンゾーラとバターを加え1分加熱して


溶かします



全体をよくかき混ぜればできあがりです～



仕上げにパルミジャーノと　お味のアクセントに


ピンクペパーをふります


材料（2人）
米・・・60g
★イタリア米を使用・日本米の場合は古米
もち麦・・・50g
玉ねぎ・・・20g
米油・・・大さじ1
野菜だし・・・500ml
★多めに用意する
ホウレン草1/2袋（80g）
マッシュルーム・・・4個（80g）
生クリーム・・・大さじ4
ゴルゴンゾーラ・・・50g～
バター・・・15g
パルミジャーノ・・・大さじ2
ピンクペッパー・・・少々


レシピ
①耐熱皿に米ともち麦　米粒よりも細かくみじん切りにした玉ねぎ
　米油を加えよくかき混ぜる

②温めた野菜だし350gを加え600wのレンジで12分加熱する

③下茹でして食べやすい大きさに切ったホウレン草　薄切りのマッシュルーム
　野菜だし大さじ2　生クリームを加え再び600wのレンジで5分加熱する
★加熱後　米の固さを確認して　（指でつぶしてつぶれればOk）まだ硬いようなら
　再度　野菜だし大さじ2を加え1～2分加熱する

④ゴルゴンゾーラ　バターを加え1分加熱して溶かし全体をよくかき混ぜ
　パルミジャーノとピンクペッパーをちらす




今回　バターは有塩を使用　バターとチーズの塩気のみで


塩は加えていません


味をみて調整してください



とろみがちょうどよく仕上がりました～


米一粒一粒にうまみが感じられ　もち麦のプチプチ感がおいしいです


ぜひぜひお試しください


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