去年のお話で　恐縮ですが・・・



クリスマス前に湯上がりポークが届きました～




湯あがりポークとは　熊本のレストラン「Uni」の梶原シェフが



同じく熊本にある「さいき農場」で丁寧に育てられた「火の本豚」を



試行錯誤を重ねて作られた低温調理豚です



Snapdishさんのイベントで初めて試食しました



イベントの様子はこちらから↓






恐る恐る　真空パックの袋を開けます



じっくり低温で調理された豚肉は　まるで「湯あがり」のよう



ほんのりとしたピンク色です～





一ブロック35０ｇの　ロース肉のサーロインを厚みを半分に切ります





まず始めは　イベントでもいただいた厚切りとんかつに挑戦



小麦粉　溶き卵　パン粉をつけて




とんかつといっても　もうお肉の中は火が入っているので



少量のオイルで周りをカリッとさせればOk



ヘルシーで簡単です




カリッと焼きあがりました




今回は　ちょこっと贅沢にトリュフ塩をふっていただきました



信じられないほどの柔らかさ～



ジューシーで　お口の中でお肉のうまみがじゅわ～と広がります



材料（2人）
湯あがりポーク・・・1パック（350g）
小麦粉・溶き卵・パン粉・・・適量
オイル・・・大さじ４
トリュフ塩・・・少々
ザクロ・・・少々
レタス・・・少々


レシピ
①湯あがりポークの厚さを半分に切り　小麦粉・溶き卵・パン粉をまぶす

②フライパンにオイルを入れパン粉を絡めた湯上がりポークの両面を
　カリッと焼いていく

③器に盛り付け　レタスを添えて　ザクロをちらしトリュフ塩をふる




できあがり～



贅沢なとんかつができあがりました



湯上がりポーク最高です！

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