ひぇ～ご飯でなくうどんにチキンカツがのっています～



むか～し　ラーメンといえば醤油　味噌　塩ぐらいだったけど



「とんこつ」という言葉が流行りだしたころですが



パリの中国人が経営するラーメン屋さんで　はやりのとんこつラーメンを注文したら



醤油ラーメンにとんかつがのっていて



とんこつならぬとんかつラーメンだった・・・なんて話を思い出しましたが



そんな受けを狙ったわけではなく



てんぷらではなくパン粉をつけたカツをのせても



おいしいんです～




チキンカツは　ささみを使用



軽くたたいてから粉・溶き卵・パン粉をまぶし



このパン粉は　普通のパン粉ではなく目の細かなパン粉です



カリッと揚げておきます





さてうどんつゆですが



今月のスパイス大使のテーマ「スパイスの香りでおいしく減塩」ということで



うどんつゆに　塩ではなくガラムマサラを加えています



普通　我が家のうどんつゆは　2人分で　だし汁600mlに対して



醤油大さじ1　みりんと日本酒小さじ2　塩小さじ1/2で作りますが



塩の代わりにガラムマサラを小さじ2加えました



ガラムマサラは　インドの混合スパイスで



カルダモンやブラックペパー　クローブ　クミン　コリアンダーなど・・・



豆を煮るときやカレーの仕上げに欠かせないスパイスです




それを　うどんつゆに加えることで　つゆはカレー風味



チキンカツとも相性ばっちりです～



材料（2人）
うどん・・・2玉
だし汁・・・600㏄
醤油・・・大さじ1
みりん・・・小さじ2
日本酒・・・小さじ2
GABANガラムマサラ・・・小さじ2
ささみ・・・4個（260g）
粉・溶き卵・パン粉・・・適量
米油・・・大さじ６
ワケギ・・・2本


レシピ
①ささみは軽くたたいて平らにして　粉・溶き卵・パン粉をつけ
　米油で揚げ焼きにする

②だし汁に醤油とみりん日本酒を加えひと煮立ちさせたら　ＧＡＢＡＮ
　ガラムマサラをふり　よく混ぜ合わせうどんを加えてさっと煮る

③器にうどんを入れ　揚げたささみのカツをのせ小口切りにしたワケギをちらす




できあがり～



つゆに　塩1／2を加えなかったので　その分減塩できました



ガラムマサラを加えることでほんのりカレー風味



つゆを飲み干してもＯＫです～



ぜひぜひお試しください

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