11月22日金曜日 冷たい雨の中
ボーソー米油部 第2期キックオフイベントに行ってきました
場所は外苑前アイランドスタジオ
藍色が美しいボーソー米油の 垂れ幕（？）がお出迎え～
まずは米油の勉強会です
ボーソー油脂株式会社の高橋美奈子様から レクチャーを受けます
ボーソー油脂株式会社さんは 米油の生産を目的として
千葉県の船橋市に昭和22年に創立されました
米油の歴史は もっとも古いのは江戸時代のころ
三重県桑名市が発祥といわれているそうで
最初は石鹸の原料だったそうです
昭和30年代にボーソー米油は 品質の良い米油の製造に成功して
技術改良を重ね現在に至るそうです～
ボーソー米油の4つの特徴・・・
①国産の米ぬかから作られている
コーン油や 菜種油 大豆油 パーム油といった油の原料は
大部分を海外から輸入している日本において米油は純国産の植物油です
②酸化に強い
油を使った料理 揚げ物など時間がたつと味が落ちるのは酸化が原因です
酸化に強いということは おいしさが長持ちします
③美味しい
さらっとしていてクセがなく 素材のうまみを いかしあらゆる料理に使える
④ヘルシーである
ビタミンEなどの栄養が豊富です
このビタミンEは どの油にも含まれていますが 米油は他の油より多く含まれています
日本で使われている油は 1位が菜種油（キャノーラ油）で 2位がパーム油
このパーム油というのは コンビニなどの業務用で使われているそうです
そして3位が大豆油 4位に米油になります
最近はよくテレビなどでも取り上げられているので
スーパーのオイルコーナーにも おいてあることが多いですよね
他の油と比べると少しお値段の高い米油
米油ならいいというわけでなく 米油にも種類があります
海外（東南アジアやブラジルなど）から原油を輸入して
国内で精製したものや
海外（タイ産や中国産）でボトル詰めまでしてから 製品を輸入したもの
そんな中で ボーソー米油は 国内で精米時に発生する米ぬかを集めて製造しています
安全で安心 国産米油は海外米油よりビタミンEが 豊富だそうです
高橋さんのお話はウエットに富んでいて わかりやすく楽しく
ボーソー米油について 学ぶことができました
次は 食べ比べです
揚げパンと きのこのマリネ 米油と他の油の食べ比べです
揚げパンは サラダ油と米油
見た感じは どちらもこんがり 揚がっていますが
米油の方は 食べた後の油臭さがなく さっぱりしています
きのこのマリネは オリーブオイルと米油
オリーブオイルはやっぱり食べなれているのでおいしいです
でも米油のほうが きのこの香りがふんわり感じられました
素材の味を引き立てているのは 米油です
こうやって同じ食材を 油を変えて食べ比べてみるのは面白いです
そして最後は 米油でカリッと焼けるたこ焼きパーティー
各テーブルでたこ焼きを作ります
米油をかなり多めに入れて
用意していただいた 生地と 大きなたこ 揚げ玉に紅しょうがをちらします
私のテーブルは 関西の方がいっぱいいて
すごくラッキー！
あっという間に真ん丸に～
米油多めのたこ焼きは 周りがカリッカリで
中はじゅわ～と柔らかでもちもちです
ソースと 青のり 削り節をちらし・・・
マヨネーズは ボーソー米油部員のカシュカシュさんのレシピ
ボーソー米油を使った手作りマヨネーズです
名刺も作っていただき お土産もたくさんいただきました
ボーソー米油部員として これからも米油の魅力と
米油を使ったおいしいレシピをご紹介していきたいと思います
米油でつくるきのこ＆旬野菜のレシピ
★★お知らせ★★
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