ケッカソースは　フレッシュトマトとバジリコ　オリーブオイルで作るソースです




パスタの他　焼いたお肉や魚　コトレッタ（イタリア版とんかつ）などに




かけていただきます




そんなケッカソースを冷蔵庫でキンキンに冷やして




そうめんと合わせてみました





トマトは赤くて硬いのが理想




1個60～80ｇぐらいの中くらいの大きさのもので　湯むきをするので切り込みを入れます





15～20秒ぐらい茹で冷水に入れ皮をむきます





いつものトマトソースなら皮も好きなのでそのままですが




今回は火を入れないので　このひと手間がおいしさのポイントです




とろんとした口当たりになります





すりおろしたにんにく　レモン汁　ハチミツ





塩とちぎったバジリコを加え　トマトをくずさないように




よ～～く混ぜ合わせます




冷蔵庫に入れ冷やしておきます




時間をおけば置くほどトマトからおいしいうま味が出てくるので




最低でも1時間ぐらい冷蔵庫で冷やしておいてください




作り置きにもなるので　多めに作っておくことをお勧めします





そうめんは茹でた後　流水で洗ってから




しぼるようにしてよく水気をきり　オリーブオイルを少々まぶしておきます




こうするとソースが絡みやすくなります





キンキンに冷やしておいたケッカソースをのせ





細切りにしたみょうがをちらし　バジリコを添え




食べるときに少し濃い目のつゆをかけるぶっかけスタイルです




材量（2人）
そうめん　　　　　3束
オリーブオイル　　小さじ1＋大さじ2
トマト　　　　　　7個（500ｇ）
にんにく　　　　　1片
塩　　　　　　　　小さじ1/4位
レモン汁　　　　　小さじ1
ハチミツ　　　　　小さじ１
バジリコ　　　　　5枚～
みょうが　　　　　2個
めんつゆ　　　　　適量
★少し濃い目にした麺つゆ使用




レシピ
①トマトは切り込みを入れ　沸騰した湯で15秒から20秒ぐらい茹で　皮をむく

②4等分したトマトをボウルに入れ　すりおろしたにんにく　塩　レモン汁　
　ハチミツを加える

③オリーブオイル大さじ1　ちぎったバジリコを加えトマトをくずさないように
　よく混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておく
★最低でも1時間ぐらい

④そうめんは茹でてから流水でよく洗い　しぼるように水気をきりオリーブオイル
　小さじ1を和えてから　器に盛り付ける

⑤冷やしておいたケッカソースをのせ　縦に半分に切り薄切りにしたみょうがをちらし
　バジリコを添え　食べる直前にめんつゆをかける





できあがり～




トマトは湯向きすることで　とろんとした口当たりになり




そうめんとよく合います



食欲のない暑い夏でもいただける




トマトたっぷりそうめんです




ケッカソースは　前日作っておくことをお勧めします～




ぜひぜひお試しください

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