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ナスのインボルティーニです




インボルティーニは　「包む」という意味





ナスを薄く切って ハムとモッツァレッラ　バジリコをくるくるっと巻いて




トマトソースとパルミジャーノをふって




オーブンで焼きます





ナスは なるべくまっすぐな長なすを使用




薄く均等な幅に切ります





塩をふって・・・できれば粒塩




ここでアクと余分な水分をとることと




ほんのり塩味をつけることが大切です





ナスの上にハムとモッツァレッラ　バジリコをのせ





くるくるっと巻いて楊枝で　しばらく止めておきます





トマトソースをしいて　ナスにもかけます




パルミジャーノとオリーブオイルをまわしかけ




200℃のオーブンで焼きます





モッツァレッラがとろ～り




材料（2人）
長ナス　　　　　1本（１４０ｇ）
塩　　　　　　　5g
★粒状の岩塩
ハム　　　　　　3枚（５０ｇ）
モッツァレッラ　100g
バジリコ　　　　12枚
トマトソース　　150g
オリーブオイル　大さじ1
パルミジャーノ　大さじ1～


レシピ
①ナスは均等に縦に薄切りにして　ざるにのせ塩をふり1５分ぐらいおく

②ナスの水気をふき取り半分に切ったハム　6等分にしたモッツァレッラ
　バジリコを1枚のせくるくるっと巻いて楊枝で止める

③耐熱皿にトマトソースをのせ　楊枝をはずしたナスをのせナスの上にも
　トマトソースをのせ　パルミジャーノ　オリーブオイルをふりかけ
　200℃のオーブンで15分～焼く

④残りのバジリコを上にのせる




できあがり～



とろ～りモッツァレッラがたまりません




ぜひぜひお試しください

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