なすがおいしい～




毎日でも食べたいなす




そんな　なすでピツェッタを作りました




ピツェッタとは　一口サイズの小さなピッツァのことです





なすは　米茄子を使っています




スマートな米茄子か　太めの長なすがおすすめです




8mmぐらいの薄い輪切りに切り




表面に軽く切り込みを入れ　鉄板に並べます





軽く塩とオリーブオイルをふりかけ




180℃のオーブンで　約10分～焼きます




この焼いている間にソース作りです





簡単に作りたいので　市販のトマトソース




カゴメの濃厚トマトソースに　オリーブオイル




今月のスパイス大使から　ハウス　唐辛子族　〈バリ粗唐辛子〉を加え




ふんわりラップをして　600Wのレンジで1分加熱




いったん取り出して　よくかき混ぜ　50秒加熱すればOkです





唐辛子の辛味と香りが漂ってきます





パリッと焼けたなす





辛味たっぷりのトマトソースをたっぷりのせていきます





ちぎったモッツァレッラチーズと　パルミジャーノをのせ




オリーブオイルを　またまた少々ふり




180℃のオーブンでチーズがとけるまで焼きます





再び　バリ粗唐辛子をふり　オレガノとバジリコをちらしたらできあがりです




材量（2～4人）
なす　　　　　　1個（３１０ｇ）
★細い米ナス使用
トマトソース　　１５０ｇ
★市販品
バリ粗唐辛子　     10g
オリーブオイル　   大さじ1＋小さじ1＋小さじ1
塩　　　　　　　　少々
モッツァレッラ　　100g
パルミジャーノ　　大さじ1

バジリコ　　　　　少々
オレガノ　　　　　少々




レシピ
①なすは8mmぐらいの輪切りにして　表面に縦横軽く切り込みを入れ
　鉄板に並べる

②塩とオリーブオイル大さじ1をふり　180℃のオーブンで約10分～焼く

③耐熱皿にトマトソースと　オリーブオイル小さじ1　バリ粗唐辛子を入れ
　ふわっとラップをかけ600Wのレンジで1分加熱して　いったん取り出し
　よくかき混ぜて再び50秒ぐらい加熱する
★唐辛子の香りがでていたらOK

④焼けたなすにトマトソースをのせ 小さくちぎったモッツァレッラ　
　パルミジャーノをのせ　オリーブオイル小さじ1を全体にふり　180℃の
　オーブンで10分弱　チーズがとけるまで焼く

⑤バジリコとオレガノ　お好みでバリ粗唐辛子（分量外）をふる





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粗めに挽いている唐辛子は　ヒリヒリした辛さの中にも　旨味が感じられます




加熱すると香りも引き立ちますね




夏におすすめの　ビールや泡にピッタリな　なすのピツェッタ




ぜひぜひお試しください

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北イタリアの古都　パヴィアを訪れて～
「パヴィアの街」と
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ぜひぜひご覧になってみてください

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